海岸线文学

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第414章 小料儿(第2页)

洪衍武真是不能不佩服父亲在吃上面的学问了。这么一来,他也如醍醐灌顶般的豁然开朗,彻底想明白了一直费解的问题。

原来,当年的生活节奏慢,吃得起涮羊肉,又喜欢吃的人又多是祖居京城,有钱有身份,有一定的底蕴和素质的主顾。

这些人群不但爱吃,还会吃。自然是不太满足定式的小料了,当然喜欢自己动手调制。

而“顺东来”的调料便是为了迎合这种需求,尽可能让各人按各自的口味和习惯随意调配,这就给了顾客很大的“自由度”,从一个侧面体现了它的“人性化”、“个性化”。

说白了,这就是过去那个年代高级餐饮中的私人订制,这就是如今的人们倍加推崇的“DIY”模式。

会吃的人当然是越吃越美,在其中能享受到独具一格,颇有成就感的妙处。

可不懂的棒槌就崴泥了,那瞎掺和一起的怎么能好吃的了呢?

洪衍武扪心自问,要不是他爸爸教给他,他自己又何尝真正懂得这些门道呢?上辈子不过是穷人乍富的傻吃罢了。

而开火锅店的商家为了赚钱,往往要大批量的开连锁,为了保证质量图方便,追求的是一个口味的模式化。也就彻底忽略个性诉求了。

甚至更多的老百姓,还认为在家吃火锅才最实惠,在外面吃太亏。他们去超市买粉嘟嘟的劣质冻肉和袋装方便调料,吃的不亦乐乎,或许一辈子也不会去火锅店里吃涮羊肉。

却殊不知,他们的家宴与真正的涮羊肉相差何止千里。

那么自然而然,“顺东来”这个秉承老统和独特的精到服务,也就会随着现代社会的发展,与人们越来越隔阂,越来越显得不合时宜,为人诟病了。

可这个责任,又该怪谁呢?

洪衍武个人觉得,店方和食客两方面都有自己的毛病。其实无论哪一方,都是一种不求甚解,自以为是的大笑话。

这就像清宫里一些首领太监曾感叹过的那样。

“想当初,宫里许多规矩本来是好的。可时间一长,大家都忘了最先设立这些规矩的原因,只知不论缘由、无论什么事儿,都要一律照搬照做。最后反倒与初衷相悖,也就闹出了一桩桩不合清理的荒诞事儿了……”

和男人不同,女人的情感更为细致,最容易触景生情,也最容易多愁善感的。

望着切成片的又薄又嫩的羊肉,红红亮亮、规规正正地横卧在洁净的青花瓷盘里。

王蕴琳仿佛有一个世纪没见过、没吃过涮羊肉了。

在蒸汽、火气的氤氲中,看着围坐在身边的至亲的兴奋面孔,一个个狼吞虎咽的样子。看着他们手里的筷子千百遍地往返于肉盘与火锅之间,她很想说点什么。

但实际上,她却什么也说不出。她也很想笑一笑,可她也怎么笑不出。她就更不可能专心致志地吃东西了。

不为别的,她是在心疼她自己的孩子们。

洪家的这几个孩子受得苦太多了。除了老大以外,其他的孩子们就没过过一天好日子。现今,竟连吃顿涮羊肉也能香成这样。她这个当妈的看着能不心酸?

“哎哟!我的天!你才多大点。一人都干一盘了……”

忽然间,洪衍争冲着洪钧叫了起来。并力阻洪衍武再给儿子夹肉。

“老三你别再给他了,那是纯肉,小四两呢!小心这小子积食……”

可洪衍武却说,“大哥,别大惊小怪的。孩子正长身子的时候。你就让他吃吧。他也不傻,真撑着还能硬吃?再说了,万一真吃顶了,大不了回去都吃片乳酶生呗。何况你自己都干了四盘儿了,我可看着呢……”

好,这个数字把全席震了,也让洪衍争自己笑了,当然是那种不好意思的傻笑。

可偏偏这个小插曲,却招得王蕴琳再也忍不住了。她这个当妈的,在子女们的欢笑声里,悄悄扭过脸去,用餐巾抹去堕出的滴滴老泪……

这一幕,唯有洪禄承注意到了,他不觉也停了筷子,悄悄在桌下握住了她的手。

回去之后,洪家的孩子们皆兴高采烈,吃饱了喝足了便昏然大睡。

老夫妻俩,夜深不寐。

这一夜,他们足足唏嘘了数十年的人间事。

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