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由专人负责派饭,吃饭时候不许交谈。
桌上还得有布碟,在碟子上还得有两种筷子。
一双黑乌木,一双骨质的。
乌木是夹菜放在碟子里用的,骨质是自己吃的。
店里还明文规定,如无请假,店伙不能自行在外用餐。
此外,就连洪禄承自己都算上,无论是谁,在店里都吃一样的饭菜。
谁都没有例外和特殊待遇。
这样的要求,其实真的有些苛刻了。
要是国营厂,连领导带职工,恐怕谁都难做到。
或许只有部队,才有可能。
可反过来说,店里的待遇也是出奇的好。
店伙除了说好的工资,年底视情况而定,每人有不同的红利。
而且包吃、包住、包穿衣、包剃头、包洗澡以外,每逢初一和十五,还有伙食改善,吃犒赏。
大致标准是由平时的两荤一素一汤,变成了三荤三素的时令菜,外加打卤面或炸酱面。
这在京城叫炒菜面。
但最绝的是居然还有零食供应。
写明了每周日晚饭后,由店铺外购的应时小吃,每人一份。
这样的规矩可实在太让人难以想象了。
别说私人企业了,哪个国营单位,也没有这个。
所以水清回来之后一直犯思量。
这私营买卖的老规矩到底是好还是不好呢?是不是有点定得过头了呢?
然后除了琢磨这些办法里,有那样可以移用到“北极熊”服务公司去之外。
就是琢磨怎么才能让自己的职工不打折扣地照做上了。
至于洪衍武呢,他的感受也和水清差不多。
只是由于自身的职业特性,他的关注点更多放在了后厨的事儿上了。
像今天在厨房里呢,通过李福的介绍,他又了解到了一些“大酒缸”里的道道儿。
这才知道,敢情就连老爷子定的三样主食不是随便来的。
让人砌好的灶头更是有特别讲究的,蕴含着只有内行人才懂得的妙处。
实际上据李福所说啊,其实京城的“大酒缸”就应该是纯喝酒的地儿。
向来只提供现成的酒菜,一律是不动炒锅的,更不卖饭。
这是因为小本经营,限制住了它的经营内容。
如果不动灶火,就可以不用厨师,省煤省地儿省人工,跟今天开火锅店的优势差不多。
可这行里也有例外,那就是山西人开的“大酒缸”。
在旧京,山西人在京城酒业的批发业务上参与度很深。
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