海岸线文学

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第十集 蛟龙上白云（第1页）

“嗡嗡……”一只蚊子扎在小胖圆圆的脸上。

“啪……”的一声巨响，小李子以迅雷不及掩耳之势挥手猛烈一巴飞过去，小胖还没有来得及闪躲，随即一边脸蛋顿时多了一个的通红的掌印。

小胖伸手摸一摸通红的脸，楚楚可怜，眼精湿润，不敢吭声。

矮小的小李子拍一拍干净手上的蚊子血，摇摇头从从容容的说：“不用点啦，李总管记性不好的。”

小胖一听，喜出望外，擦一擦眼框说：“实在太感动了。”

“多谢小李子的大恩大德，在下没齿难忘。”林多菜感激地抱拳鞠躬道谢。

“不必啦，我刚进来这里，还不是天天打烂东西。”说完，小李子哈哈大笑。

“那你不是给扣成穷光蛋一个？”小胖说完马上捂着嘴巴，感觉好像说错话了。林多菜偷偷伸手一捏小胖的屁股，小胖又一次涨红了脸，痛得前脚跟踮起，扭过头来盏盏眼，示意：痛啊！这时林多菜放开手。

“李总管任务繁杂，他记性不好，月底就不记得啦。”小李子洋洋得意地说。

“好了，你们赶紧小心处理完这些，别再打烂啦。”小李子指着那些破碎的碗。

“知道了。”小胖和林多菜异口同声答。

半柱香的时间过去了，小胖和林多菜处理完了这些烂碗，也把地面扫得干干净净，不留一丝痕迹。因为他们都知道只要扫得干净，李总管看不见，就会淡忘此事。

小李子弄来了两大碗冷饭给小胖和林多菜，因为错过午饭时间，也只能吃些剩余的冷饭填肚了，连一根菜也没有了。龙凤大客栈是不主张留任何一点剩余菜的，他们主张食物天然、新鲜，客人即点现做。

龙凤大客栈要求的厨师们都要有顶尖的手艺，以快、鲜、美，三道考核。

第一关就是要求在最短的时间内食物出锅，如果时间考核不通过，这个厨师就会被裁掉。

第二关就是就鲜，食物通过火候的控制和制造时间的拿捏把食物本身的味道散发出来，这个要求是更加高一层技术。

第三关就是美，食物的颜值，颜值高的，可以让客人胃口大开的同时还给到客人为之惊叹和观赏，往往客人都不舍不得吃这个如艺术品一样的食物，这要求厨师含有天马行空的创意思维。

最后一关是考核厨师的内力，龙凤大酒店每天高朋满座，要准备上万有余人的饭菜，往往需要一把厚重且锋利的大刀来分解大量的食物，和一个大而沉重的锅来翻炒食物，每出一锅的量足已满足上百人食量，且不失“快、鲜、美。”

林多菜和小胖捧着大碗冷饭，坐在厨房门口不远的石凳上。小李子人特别热心，又跑去拿来他自己私人珍藏的一条上面还布满盐花的咸鱼过来。听小李子龙飞凤舞的介绍这个是他自己一直收藏多年不舍得吃的所谓旷世珍藏品，今天认识了两个有缘人特别乐，才拿出来分享。

林多菜闻一闻这硬邦邦的咸鱼，然后头头是道的说：“三年，三年了，足足晒足三年了，这才是真正的咸鱼啊！”

“这条鱼终于找到伯乐了。”小李子歪着头仰望天空，仿佛已经完成一件宏图大业后的姿态。

“真正的咸鱼？那是什么味道啊？”小胖捧着吃了一半的大冷饭，好奇得瞪着大眼睛左看右看。

“就是……咸！”小李子隆重的宣布。

“你拿给伯乐吃吧，我吃冷饭就可以了。”小胖说完，边拿筷子夹着饭边吃边指一指林多菜，嘴角还粘着好几颗饭米。

林多菜瞪了一瞪小胖，然后转过头从小李子手中接过晒足三年的咸鱼放在碗里，一口先咬了大鱼头，再拼命大吃口饭。

这时厨房那边，一声巨大的敲铜锣声响起，震耳欲聋，意思就是：厨师们，别睡午觉啦，起床干活啦，要准备客人们的晚餐啦。随即就是高高的烟通上面飘起袅袅炊烟升起。

“鱼啊！大大的鱼啊！”小胖第一个看见，迅速地手拿筷子指过去。林多菜、小李子马上转头望过去。

从厨房的大窗望进去，只见一条重大约十斤的大鱼仿佛是给人凌空抛了起来，一位大叔手拿银光闪闪、小匕首般的小刀，随即一个凌空跳跃，然后空中挥舞着这把锋利的小刀在大鱼身上上下左右划动。那个潇洒的背影，那舞动的着厨衣，还有那头上甩不动的高高的厨师帽，都让人为之倾慕、陶醉。

“砰”的一声巨响。大鱼落在厚重的砧板上，厨师大师如旋风般旋转降落。细心再看那条大鱼的鱼身已经被割成蛟龙般一样，一片片的肉如蛟龙的龙甲般，这个造型酷逼了。

“哇！哇！哇……”小胖如大乡里出省城一样，不停惊叫，忘记了手中还捧着的那大碗冷饭。

“砰朗！”一声，大碗破碎，冷饭撒一地。小胖低头一看，又抬头看一下林多菜手中捧着的大碗冷饭和冷饭上面那条已经没有鱼头的咸鱼，然后舌头舔一舔嘴角还粘着的饭米。

“拿去吃！不要再看过来。看窗口那边。”林多菜顺手把那条已经没有头的晒足三年的旷世珍品咸鱼递过去。小胖一手接过来，一边咬着鱼尾，一边继续望着厨房窗口内的那条蛟龙般的大鱼。

只见厨师大叔手抓鱼尾劲力一甩，“蛟龙”飞上天空，随即撒出一团白色的生粉如白云般围绕着“蛟龙”，顿时一条活生生的小白龙在白云中游动的画面呈现出来。

“哇！哇！……”小胖手中紧紧拿着咸鱼惊叫。

“姣龙”这次降落在大海里面，不是真正的大海，而是正滚烫烫的油锅了。厨师大叔轻轻的拿锅盖盖住了油锅，然后闭目养神十几秒。突然厨师大叔一双炯炯有神的双眼睁开，轻轻地拿开锅盖。一条外脆内嫩，香味满堂的“蛟龙上白云”的菜式上碟了，接着厨师大叔拿着勺子尧上一勺必制浓酱淋在“蛟龙上白云”上。

“叮“的一声响起，清脆提神般，让人很远很远都能听到这个声音。这意味这碟新鲜出炉的大鱼，就很快去送到客人的餐桌了。

一位带着小灰帽，肩搭着小毛巾的小二，急急忙忙走了进厨房，不一会又急急忙忙地双手捧着这一碟“蛟龙上白云”往着大楼那边方向走去。

手紧紧拿着咸鱼的小胖一直在目送着这位手捧“蛟龙上白云”的小二，时不时也咬一口咸鱼。