海岸线文学

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第70章 京酱肉丝（第2页）

紧接着周鹏飞往肉里倒入两个鸡蛋清，少量淀粉，这样做是为了让肉质更加滑嫩爽口，最后放入菜油包裹住肉丝。

接下来，周鹏飞取大葱最外边的皮用来切丝，这切法也十分讲究，切出来的葱丝要和肉丝等齐，这样看的才会美观。

弄完这一切后，周鹏飞就开始下锅炒制，热锅冷油，油热三四成左右下入肉丝，炒至断生后将其放入准备好的盘中。

接下来就是京酱肉丝的灵魂——甜面酱。

这甜面酱周鹏飞之前就在家里调制好了，他特地带了一罐过来就是为了方便做这道菜。

先用香油热锅，再加入甜面酱姜末等一同炒制，倒入黄酒炒香，全程用小火炒制酱料。

等到火候差不多了，放入肉丝和酱汁翻炒均匀，让每根肉丝都裹上一层酱汁，就这样一道地道的京帮菜就成了。

周鹏飞一边做一边给马华讲解，马华看着周鹏飞不厌其烦的回答自已的问题，心中越来越觉得自已拜周鹏飞为师没有错。

另一边，贺家老太见傻柱终于赶来，连忙请他进了厨房。

傻柱刚开始还是信心满满，可等他真的动起手来，才发现少了个帮厨十分麻烦，什么都要自已做不说，关键还特别费时间。

贺家准备的食材比较普通，只有一些猪肉鱼肉，冬天留存下来的干木耳等等，不过傻柱有信心将这些食材做出一桌出色的酒席。

今天他打算做个麻婆豆腐，再来个鱼香肉丝，傻柱还在计划炒哪些菜，他就闻到了隔壁传来的香味。

傻柱仔细闻了闻，嗅出一股甜面酱的香味，傻柱眼珠子转了转，立马猜到周鹏飞做的菜是京酱肉丝，傻柱对此十分不屑。

“周鹏飞这人的厨艺果然不怎么样，只会做这些简单的京帮菜来糊弄乡下人，看来他完全没有必要担心。”

傻柱这样想着，手上的动作却是不慢，虽然马华不跟他干了，但他还是很快适应了这种工作强度，毕竟没有马华之前他也是自已一个人干活的。

随着傻柱一道道菜上桌，院里的客人们也渐渐来齐了。

“老太太，恭喜恭喜啊！”

“贺老太太，祝您福如东海，寿比南山。”

。。。。。。。

周鹏飞这边也不例外，随着中午下工，村上的人都回到了家里，周鹏飞也见到了今天的寿星范老太太，范老太太看起来面容和蔼，满头的白发被她梳的一丝不乱，看起来给人一种独有的文化气质。

经过赵光国的介绍，周鹏飞才知道他们一家八口人，赵光国正是范老太太的大孙子，期间周鹏飞还见到了许久没见的李翠花，他还特意跟对方打了个招呼。

等到几个和赵家熟络的朋友送来礼钱，院里都充斥着一片喜气洋洋的氛围。

很快，宴席开始了。