海岸线文学

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第108章 那都是好事儿（第1页）

“什么话啊？”赵人礼有些不满道，“民兵排指导员那可是正经的干部，不管活好不好干，那都是好事儿。

再说了，马为民干不好，那是他自已没本事，大河这么有能耐，上去了，杨大炮肯定不好使。”

刁大河一听就知道有情况，果然天底下没有免费的午餐。

自已在战旗生产大队，要人没人，要靠山没靠山，要是有好事儿轮也轮不到自已啊。

听赵人礼问自已，刁大河粲然一笑道：“你说的对，别说八字还没一撇呢，就是我真当上了这个指导员，也是本着为人民服务的目的当的。只有我行得正做得正，我不信谁能把我怎么样！”

赵人礼击节赞叹，“说得好！我姐夫果然没看错人。”

当天晚上，赵人礼睡在了李海山家。

众人散去，秀芝长吁了一口气，这一天她是身心俱疲。

不过她还不能去休息，洋铁桶里还有一大堆鱼没收拾呢。

“哥，这些鱼怎么处理？”秀芝问。

上午钓的鱼剩了十斤左右，下午那条最大的鱼被吃了，还剩下三十斤杂鱼。一共四十斤鱼，大大小小十来条，有的死了，有的还在苟延残喘。

“用盐腌起来，做成腌鱼干吧！”刁大河回答。

其实做成腊鱼最好，不过腊鱼需要的配料有点儿多，刁大河没有准备，也不好从系统里拿出来，只好退而求其次了。

做腌鱼需要的配料就简单了，有盐就行。

先杀鱼，然后去鳞、去内脏，清洗干净，确保没有残留的血污和黏液。

接着根据鱼的体型，选择将鱼整体腌制或剖开腌制。

整体腌制称为“鱼筒”，剖开腌制称为“鱼鲞”。

腌制鱼筒，可以从鳃部直接去除内脏，或者剖开腹部去除内脏；

腌制鱼鲞则通常从背部剖开，而且连同头部一起剖开。

擦干水分之后就可以腌制了。

腌制的方法也有很多，常见的两种。

一种为浸渍法，就是将鱼放入食盐水中浸泡，这种方法优点是省盐，缺点是如果操作不好，鱼保存过程中容易腐坏。

另一种方法是拌盐法，将食盐均匀撒在鱼体表面，然后用手轻轻按摩，使盐分均匀分布。这种方法比较浪费盐，但腌出的咸干鱼可以保存很久。

两口子分工明确，活就好干。

即便如此，每一项流程都要花费大量的时间。

看秀芝都睁不开眼了，刁大河心疼道：“媳妇，你去睡吧，我一个人来干就行。”

秀芝用手捂着嘴打了个哈欠，摇摇头说：“我不，我要和你一起干，别想抛下我一个人。”