海岸线文学

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第62章 不是叫鼠的都脏（第2页）

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不是叫“鼠”的都脏。

竹鼠虽然生活在地下，但这玩意非常爱干净。

从不在洞里吃东西，也不在洞里大小便，把洞穴打理的是干干净净。

吃的也干净，食谱上只有竹枝、竹叶、竹根、竹笋、草茎、草根，全天然，无公害。

可不像地老鼠，下水道、臭水沟、哪里脏去哪里，还啥都吃。

秀芝见过刘兰花处理竹鼠，于是照葫芦画瓢。

烧一盆开水，把竹鼠扔进去浸泡。

泡开水的时间不能过长，时间长了会烫坏表皮，时间短了则拔不下来毛。

泡了一两分钟，手沾着凉水往下拔毛，秀芝随手一薅，轻而易举的拔下一大片。

就这样边沾凉水边拔毛，没一会儿，竹鼠就变得光溜溜了。

然后门口点燃一堆木头，把竹鼠挑起来用火燎一遍。

这是因为开水拔毛没办法彻底拔干净，有些刚长出的小绒毛拔不掉，必须火烧。而且火烧还能去除毛腥味，算是一举两得。

刁大河这一世没有满级厨师技能，竹鼠他是真没弄过。

秀芝干活，他只能在旁边干瞪眼，一点儿都帮不上忙。

火烧竹鼠之后，秀芝用菜刀刮去焦糊，然后清水洗净。

划开肚皮，摘除内脏，苦胆和肠子不要，其他装进陶碗。

然后把竹鼠放在了菜板上，剁成大块。

这竹鼠算是大的，处理完之后，竟然装了一盆。

焯水之后操作简单了，秀芝也不懂别的做法，下锅爆炒，加辣椒，加盐，加酱油，加水，开始炖。

锅上放了锅叉，大米和小米分别洗净，掺在一起放水蒸饭。

两口子一人一个小板凳，肩并着肩坐在灶坑前，闻着锅里溢出的香气，流着口水烧着火。

俩人谁也不说话，就这样静静的坐着，看着灶火跳跃，闪烁着或者明黄或者橘红的光芒。