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“于姐,世界上所有的番茄鸡蛋面都是用番茄、鸡蛋和面三种东西做出来的,我的也不例外。”我笑道。
“陈水一你要是把这手艺拿来开个面馆,我恐怕三年之内你的财富就会超过我的!”于姐笑呵呵的站在厨房边上,一边把自己的普拉达包直接丢在沙发上,一边摩拳擦掌的问道:“需要我做什么?”
“您站那里准备吃面就好了。”我苦笑道:“于姐,您说的事情是不可能的:如果我开面馆,估计以我的德行,一天都卖不出20碗面去,还经常关门打烊,您说这样的生意能赚钱么?”
“怎么不能?出货量少那么就走精品路线啊!你把你的面标价每一碗1000元,我保证你一个月流水怎么也有个50万以上!我于姐亲自给你打广告站台如何?”
“呵呵,算了,您还是等着吃我这个免费的番茄鸡蛋面好了。”
油温上来了之后,发出一阵阵油香,直接把打好的蛋丢在了里面,然后翻炒开来。
鸡蛋的吃法很多,但是油煎绝对是最让人赏心悦目的吃法,在鸡蛋刚刚下锅之后,切成小块的番茄也被我直接丢进了油锅里反反复复的进行翻炒。
番茄的味道在于把它内里翻炒出来形成一种番茄浓汁一样的东西,这种浓汁有着浓郁的番茄味道,但是吃起来有能感觉到一块块的番茄果肉在浓汁里上下激荡。
这个过程是番茄鸡蛋面的关键。
在不断翻炒的过程中,我的另外一只手开始把揉好发醒的面团捏了起来,在一根粗大的擀面杖上裹了厚厚的好几大圈,然后摊开来就好像一张巨大的面饼。
一只手翻炒,看看番茄浓汁已经开始析出了。
“天啊,本来进来的时候我还没多饿,现在让我感觉好想直接下去捞!陈水一你快点!我要饿死啦!”于姐狠狠的砸着桌面说道,另外一边的阿城微笑着,目不目不转睛的看着锅里,我仿佛能听的他咽口水的声音……
看看差不多了,我在锅里加了水,然后盖上盖子开始焖汤,现在开始全力做面。
面是一样最最简单,最最不起眼的东西,但是要把一碗面做好,其中的功夫是很多人都不知道的。
面团是一种很神奇的东西:你可以把他弄成任何形状,如果你想用它做面条,那么就要感觉面团在拉扯中那一丝丝的面筋方向和断裂时候的感觉,最好的面一定要不断的拍打,然后面内部的面筋和碳水化合物聚合的更加充分,细腻有质,面条甩在案板上的时候一定要发出一种好像鞭子一般的实心碰撞声,这需要对面反复的捶打、甩、再捶打、再甩……
番茄鸡蛋面的面条需要做成大概3毫米左右直径的为最佳:这个直径下的面条容易煮透,并且形成内实外虚,在煮面的过程中让番茄的酸味和鸡蛋的香味进入面条内部大概1毫米左右的位置,每一更面条都能充分的吸收味道。
做好了面,那边的焖汤也以及差不多了,揭开了锅盖,我把面一根一根的丢进锅中。
面条粗细均匀,在面汤中上下起伏,不时的冒起一个小泡,在小泡炸裂开来的时候,那种面混合着番茄和鸡蛋的混合味道,足以让最挑剔的美食家抓起筷子把面塞满自己的嘴里!
三个人,三碗面,其实很简单,但是就是这样也能让人吃的满满的幸福感。
狼吞虎咽的干光了一碗面,于姐躺在沙发上抱着肚子笑道:“陈水一!我不敢嫁给你了!”
我苦笑了一下:“我记得我好像没有对您求婚的意图吧?”
“这我不管,万一你接受不了我的死缠烂打只好委曲求全的和我在一起了呢?你天天给我做饭,这样下去我到了35岁就要变成大肥婆,这可怎么得了啊!”
“好了好了于姐您就别YY了,您今天来这里有啥事?另外正好我也有事情想找您。”
“呵呵,好啊,其实我来找你的目的很简单:我准备再开一家门店,就在莲花大学边上的‘瑞意天辰’商业街,现在有三个备选的地方,我想让你给我看看那个地址最好。”
一边说着,一边给我摊开了三个店面的位置图。
居然又是‘瑞意天辰’!
“正好,我也有件事想找您:您认识金大宝么?”我笑道。
“你问他干什么?”于姐有点不解:“我认识啊,他可是我的大客户,每个月会在我这里买不少衣服呢!”
“你是卖女装的,他……哦,我明白了。”我正有些不解,但是仔细想了想我就豁然通解了:这老小子肯定是给那些女孩买衣服来着。
于姐在开始的时候都是代理一些高端的女装品牌,到了去年才开始大胆的推出自己品牌的衣服,要是这样的话……
“是这样,我想见见这个金大宝,有些事情想和他沟通一下,但是又不能显得太刻意我是专门来找他的,您看能不能给我安排一下?越快越好。”
“是这样,行!交给我就好了。”于姐打了个响指很干脆的说道:“明天金大宝好像要开一个酒会,目的好像是为了他最近又准备开一家新店什么的,地点就在‘瑞意天辰’的一栋他的别墅里,不过这个酒会规格有些高,参加的人也不是很多……”
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