手机浏览器扫描二维码访问
第336章 福气（第2页）
这东西可以提鲜，增进人们的食欲。
还能提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体也有一定的滋补作用。
某种程度上，它甚至拉低了鲁菜的技艺门槛，打破了提香提鲜之法的技能约束。
想当初“味之素”的广告语，不就是“家有味之素，白水变鸡汁”吗？
实话实说，这要比起当今社会的保健品来，还真不算虚假广告。
但正所谓过犹不及，什么事儿一旦过分就成了灾难。
要知道，过去海外的华人，除了极少数的社会精英，几乎都是被“卖猪仔”过去的沿海贫民。
而这些华工和华工的后代，就没几个懂得做菜的正经厨师，甚至是在自己家也没上过灶的家伙。
于是他们无不把此物视为调味珍宝。
1968年，美国和加拿大的华人餐馆，竟普遍在临街橱窗陈列几十个头号味精大罐以招揽食客，可见当时滥用味精的情况到达了一种什么样的程度。
这样最终在美国引发了“华人餐馆综合征”风波。
从此不但味精背起了“对人体有害”的黑锅，华夏美食也受到了巨大的名誉损害。
所以由此可见，再好的东西也得讲究使用的方式方法，否则结果就会事与愿违。
说到我国内地，由于经过了一段相当漫长的物质匮乏时期。
我国普通老百姓的家庭，许多家庭曾经连酱油都吃不起。
于是就自然形成了以味精为主的调味习惯。
家家户户无论做什么菜，差不多都要放点味精。
但可惜的是，如此常见的调料，我们常年累月在用，但会使用的人还真不多。
“张大勺”就指出，味精可不是大把撒进去就行，用多了绝对会让人恶心。
而且还有很多菜，是不能用味精，或者用了也没效果的。
比如说，像本身就具有鲜味的食物就不需再放味精。如鱼虾、海鲜、鸡蛋等。
另外放醋的菜不宜放味精。
味精在醋里不易溶解，而且越酸的醋，溶解度越低，鲜味效果越差。
还有甜味菜也不用放味精。
味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现。
如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。
最后，需长时间炖煮和油炸食物都不能放味精。
因为味精的效果会因长时间的烹饪和烈油高温破坏殆尽。
所以说起来，味精的应用范畴其实相当局限，也就适用于快炒菜肴和以素为主的汤菜罢了。
像许多人认为华夏饮食离不开味精，甚至全靠味精才能味道鲜美。
这其实太瞎掰了。
人说好厨子一把盐，从没听说过好厨子一把味精的，对不对？
而“张大勺”给的正解就是，要想让味精起到应有的作用，那就是要把少量味精先撒在要炒的菜的上面，然后大火来炒。
千万不能出锅之前撒味精，那也是没有用处的。
因为这样短的时间，味精无法充分分解，味道便无法渗入原料内部。
喜欢国潮1980请大家收藏：（www。xiakezw。com）国潮1980
环球挖土党
斯摩棱斯克战役库尔斯克会战斯大林格勒战役北非战场太平洋战场神秘的南北极二战过去了半个多世纪，但曾经的战场上仍活跃着一批追寻历史真相与战争宝藏的挖土党。...
炮灰养女逆袭记
做了一辈子炮灰的周谷儿重生了，重生在她即将被养父卖掉的那一年。重生后的周谷儿表示，这一辈子她的命运要自己掌握，决不再任人宰割。且看她这个炮灰养女如何斗极品，发家致富，收获幸福。...
斗罗大陆III龙王传说
伴随着魂导科技的进步，斗罗大陆上的人类征服了海洋，又发现了两片大陆。魂兽也随着人类魂师的猎杀无度走向灭亡，沉睡无数年的魂兽之王在星斗大森林最后的净土苏醒，...
我的美女总裁老婆
我的美女总裁老婆是霉干菜烧饼所著的都市玄幻题材小说，首发于逐浪小说网。讲述的是一个男人和一群女人的故事，本书以都市感情生活为主，玄幻为辅，卫道士慎入菜市场外卖羊肉串的小贩杨辰，机缘巧合下娶了知名大公司的美女总裁为妻，从此家庭小矛盾不断。更要命的是，明明一直想低调生活，混吃等死，但各行各业，风情万种的美女们，却让他不得不担当起了守护骑士的职责。小说关键字我的美女总裁老婆...
窥天神册
漂亮女友打电话，让我去家她过生日，竟然是为了把我送进精神病院！戴块玉佩能梦到彩票的头奖号码，可开奖时为什么不灵？谁会在肚子里植进一块刻有山海经的铜片，是为防身吗？鬼店主田七继我在泰国卖佛牌之后，解密中国最神秘的科学家墨子与山海经之间的终极谜团！...
我花开后百花杀
天家儿郎，凭我挑选，便是当着陛下的面，此话我亦敢言。她高贵冷艳睥睨众生，世间无一人一事能令她动容。直到她遇见了那一杯顶级雨前龙井。他为贪腐尚书屈膝求情罪不祸及妻儿。百官感念太子仁善。只有她知，罪是他揭露，尚书之位是他的人接手。他为疑似谋逆亲王奔走二哥孝悌，孤不信他大逆不道。宗亲盛赞太子重情。只有她知，谋逆是他策划，奔走是善后，让铁证如山，让旁人背锅。他为病倒陛下亲尝汤药，侍孝榻前父皇一日不愈，我便一日不食。百姓动容太子孝义。只有她知，毒是他所下，亲尝汤药，是让陛下没那么早醒来他对她温和又无害喀喀喀羲和，我虽体弱，凡你所需，我都能悉数捧于你。体弱？他定然不知她亲眼目睹他一剑取三人首级，别装了，太子殿下。他收敛病弱之态，眸光幽深灼灼逼人无妨你有多少选择，最终只能是我。...