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大家甚至都迷糊了,因为谁都搞不清楚,宁卫民的葫芦里究竟卖的是什么药了。
明明知道弊病,意识到了事不可为,那何必又非要拿出这么一套规矩呢?
不过即然领导都这么说了,那么大家要开口反对,自然不会被见怪。
于是面面相觑下,大家开始纷纷表达为难之处。
“嗨,要不说矛盾呢,我觉得这些条例是该执行。不过呢,也似乎有点矫枉过正。要不咱们先增强职工培训,在思想教育上多下下工夫?”
“对啊,宁总,这要求是不是降低一些?把步子放慢点儿?我们也好跟底下人说啊。别的不怕,就怕手底下的闹情绪,弄不好影响大局啊。”
“领导,基层工作确实难做啊。您批评的对,要求严惩也对,可冰冻三尺非一日之寒。我们很为难啊,还是希望您多体谅……”
这年头的人是有点傻实在,但人精儿似乎都跑到了坛宫来。
在场有一个算一个,连老程和江大春在内,谁都知道诉苦比指责,更容易让领导接受。
尤其是杜阳,作为胸怀大志,想要跟张士慧一较高下,争夺宁卫民信任的餐厅三把手。
他这时候更显示出了超强的捧哏能力。
“宁总,我看还是您教教大家伙到底应该怎么做吧。大家的担心您一定清楚,大家的难处您肯定能体谅。既然如此,您的坚持,也一定有您的道理。”
这极为凑趣的一句话,属于给想睡觉的人送枕头,马屁功夫可谓出神入化。
宁卫民当然爱听啦,毕竟没有人不愿意高高在上教育别人的。
何况还显得他足智多谋,胸有成算,肯定了他手里的主动权,这都会在无形中加深他的权威。
“那好吧,我就跟大伙儿说说我是怎么想的。其实在我看来,之所以会出现浪费的这种事,就是因为职工的利益和单位的利益互相矛盾了。饭庄如果不去管职工的偷拿现象,就会担负巨大的损失。可要去管呢,职工占不到便宜,又会抵触、不满。”
“像这种问题,之所以普遍存在,难以根除,根源在于利益不统一。无论是思想教育,和严加惩罚,都会是指标不治本。其实思想教育有什么可教育的?难道有谁还不清楚,偷吃偷喝,把公家东西拿回自己家去是错的?”
“大家全是明知故犯,关键在于利益得失。大多数的人都管不住自己不占便宜,尤其是看着别人占便宜的时候。这种劣性,就必须得靠严惩才能管束。让这种人面临承担不了处罚的后果,罚到他怕才行。”
“但光有严惩也不行,这只能管一时而已。反向相制,纯属让人被动遵从,容易让人破罐破摔。所以相应的还要从正面加以奖励,让职工们主动去接受规矩,愿意遵守规则,这才能彻底改变这种歪风邪气,铲除整个餐饮行业都根治不了的顽疾。”
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“所以我认为,唯一可行的办法是先把饭庄和职工的利益统一了。再做到赏罚分明。惩罚有多么的重,奖励就有多么重,这就叫双管其下。什么意思呢?就是说,大家帮助饭庄降低的成本,会有一部分变成大家的奖金。”
“具体说来,就拿大家今天商议的成本线为基础,往下再降低的比例。我会按照当月的具体金额,拿出一部分作为奖金发放给全体职工,作为遵守纪律的奖励。初步考虑的比例是百分之三十。”
“没错,如拿咱们上个月举例,利润达到了十八万,实际成本耗费将近十万。按你们今天说的,肯定能降低百分之三十的成本,那计算奖金的成本线就是七万。如果你们能降低到五万元。那就有了六千块的奖金可拿。”
“我的意思是这笔奖金,厨房拿两份,餐厅拿一份。所以平均下来几乎每个厨师能分小五十元,厨师组长一百二十元。餐厅职工分三十。餐厅经理分八十。如果你们能够把成本降低到四万元,那就有九千块可分了。”
“各位,我可以坦白的告诉大家,我不要虚的,只要实在的效益。所以我在乎的只有两个数字,一个是咱们饭庄整体的营业额,另一个就是利润率。这也应该成为咱们全体职工追求的目标。为达到这个目的,我宁可把节省下来的钱发给大家一部分。”
“是的,我们今天开会的目的是要降低饭庄的损失没错。可也同样是要提高大家的收入。我的目标是希望从下个月起,不但饭庄的成本得到有效改善,我也希望大家的收入能够比目前翻一倍。”
震撼!
又是语不惊人死不休的绝对震撼!
了解到宁卫民真正用意之后,除了张士慧和杜阳,这样早就了解一些内情的心腹。
其他的人全都吃惊的说不出话来了。
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