海岸线文学

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第520章 开业首日（第2页）

而斋宫、天坛售票处、所有园内旅游商店，也均应宁卫民的要求，会在服务外国游客时，顺带发放“坛宫”饭庄的广告单。

那多少也会些外国散客自投罗网，送上门来。

实事求是的说，开业的第一天，实际情况还凑合，“坛宫”的二楼差不多接待了七十人左右的顾客。

这其中有两个二三十人的欧洲旅行团，两个美国人和一个随行翻译，还有六七个港客和八位国内顾客。

如果按正常消费的水平来，“坛宫”差不多能收入个三四千的才对。

但智者千虑必有一疏，宁卫民就没怎么也没想到，两个旅行团居然就没点炒菜。

敢情这些金发碧眼大鼻子对中餐的认识仅限于唐人街上获得的经验。

他们因为压根看不懂“坛宫”的菜单，直接选择了炒饭或炒面果腹。

饭量较大的男性，也就多要个春卷、煎饺作为补充。

哪怕是服务员和导游极力推荐，最后也仅有少数游客卖了点面子。

又点了点儿苏叶饽饽、艾窝窝、炸香蕉、杏仁豆腐，这样的甜食搭配。

可想而知，这么一来，那二楼和楼下的点心店还有什么区别啊？

哪怕“坛宫”的消费水平对标京城饭店的谭家菜，利润率极高。

一道炒面就卖五元外汇券，还要加收百分之十的服务费，也挣不了几个大子儿。

最终，还是托了几个港客和国内顾客的福，才算卖出去三桌便席。

但三桌也只能收两桌的钱。

因为国内的客人是关系户，用宁卫民刚送出的消费券来买单，等于白吃了一顿。

所以这一天下来，满打满算，二楼实际入账不过六百多块钱。

哪怕这都是利润也不够抵充后厨吊高汤的成本，真是赔到姥姥家去了。

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没办法，要做真正的宫廷菜，对高质量食材的消耗就是比普通饭庄消耗大，说是以一顶仨也不为过。

不过好就好在“坛宫”从上到下，并没有因此感到意兴阑珊、丧失斗志。

因为积极的地方恰恰在于，客人虽然不多，但给予的反馈却是相当鼓舞人心的。

实际上就没有一个人不对饭庄的饮食予以肯定的。

无论外国人还是国人，都对于饭庄的烹饪水平十分满意。

甚至老外要伸出大拇指，港客提出要见见主厨，来表达他们的惊喜。

这不奇怪，毕竟外国人见识有限。

别忘了，外国的中餐馆全是业余水准，就没有一个是真正的中餐厨师创办的。

像常静大厨这样的名厨，更是根本没有的。

所以哪怕是最简单的炒饭、炒面、煎饺、春卷，在常师傅的监督下，依然能出彩。

何况中式面点和西式糕点相比，本身就有优势。

无论是软糯、劲道、弹性、温热，还是清爽的口感，都是西式糕点难以带来的体验。

老外自然会感到这一餐相当适口，十分美味。

而港客被折服主要原因，是宫廷大菜的高汤提纯之法和高质地的食材原料。

别看他们的生活里不缺中式美食，但身居南方的他们对北方烹饪确实不熟悉，何况宫廷的烹饪又与民间大为不同。

说白了，在这儿吃一只炖鸡，实际上吃得是三只鸡。