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广告打得好,也不如顾客的口碑好。
虽然宁卫民善于营销和推销,懂得怎么去投机取巧,比常人能够更有效的提升饭庄的知名度。
尽管宁卫民有品味、有见识,他首开国内之先河,把天坛北路饭庄的二层,打造得如同一个艺术世界。
成功博得了社会各阶层的关注,获得了极大的赞誉。
用三十年后网络时代的话来说,就是一鸣惊人成了“网红店”。
但有了这么个良好的开始,并不意味着他的饭庄从此就真的能欣欣向荣,安枕无忧。
因为他同样清楚,哪怕初衷是为了把日本暴发户当冤大头宰。
可经营饭庄本质上还是买卖,不是生意,运作的目标是以十年计的。
如果只凭噱头挑动顾客的新鲜感,那可撑不了太长的时间,也撑不起这样高的价格。
多半是会如同三十年后,那个靠骚气动作红遍世界的“撒盐哥”一样口碑崩坏,臭名远扬的。
说到根本,任何的餐饮企业还是必须靠菜品的质量说话。
哪怕做不到十分好吃,也不能让顾客太失望。
如此,才能有他发挥个人所长,变戏法、耍花活的余地。
所以在正式开业之前,举办个开业庆典,尽量拿出全部的本事,用精益求精的美食来款待一下各方宾客,是很有实际意义的。
让宁卫民倍感幸运的是,正因为有了“张大勺”的扶植和帮助,“坛宫”的菜肴远比他预计的更具吸引力。
宾客们显然都很满意,大部分人几乎都坚持着从头吃到了尾。
甚至有的人不惜撑得难受,也务求实现“光盘行动”。
就连区领导这桌,也吃掉了七七八八。
这无疑给了他充足的底气,让他再无后顾之忧,彻底放开手脚去推进后续计划。
当然,万事开头难。
对外营业第一天,“坛宫”二楼买卖冷清,几乎是无可改变,完全可以预见的情况。
这既是因为“坛宫”二楼的消费门槛太高,本身具有如此消费能力的人就属少数。
也因为饭庄名声虽然一炮打响,但广而告之的效力还未曾深入人心,需要一定时间发酵。
一时间,自然不会有那么多抱有好奇心,慕名而来品尝宫廷大菜的食客。
别的不说,首先这天是周日就是最大的不利。
有公款消费能力的人几乎都在休息,这些人是不可能来照顾买卖的。
其次,从异地来京出差的人,吃住又都有等级标准。
什么级别的干部,该住什么级别的宾馆和招待所,都有明文规定。
肯打肿脸充胖子,有能力摆这谱儿的人,同样很有限。
至于外国人倒是在消费时间和消费能力上有着更大的余地。
可问题是饮食文化不同、语言不通的原因,广告效果对外国人群体是要打折扣的。
真没几个外国人能在第一时间,知晓京城又冒出了第三家宫廷菜饭庄的事儿。
所以眼下“坛宫”真能指望着的客源,也就是来自天坛的外国游客了。
这就叫靠山吃山,靠水吃水。
旅行社方面宁卫民早已经打好了招呼。
与他长期合作的导游,在带领外籍游客购物完毕后,肯定会帮忙推荐一下。
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