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为了办好这次开业庆典,可算是忙坏了宁卫民。
从开始的准备,到今天有条不紊的实际操作,无一不是经他反复推敲,一手操办的。
甚至为了把事儿办得格外漂亮,他还不惜利用人情面子搞道德绑架,把张士慧和刘炜敬一起抓了“徭役”。
硬是逼着这两口子不得不放下他们自己的事儿,在开业的前两天就跑到这儿来来义务帮忙了。
像今天,刘炜敬主要负责门前迎宾的一系列事情。
从剪彩、签到、发放纪念礼品,到事后收拾门口的残局,给舞狮队发酬劳,处处办得妥妥当当。
同样,张士慧在楼上楼下维持秩序紧着张罗,监督前堂和后厨的工作非常尽职尽责,也让宁卫民大为省心。
所以当模特表演结束之后,眼瞅着各路宾客有序进入包间列席。
这圆满的结果,让宁卫民打心眼里对张士慧和刘炜敬的工作感到满意,把这两口子当成了自己的得力助手。
于是在高兴劲儿的感染下,在心情放松的宽慰下,一见着从后厨位置走过来的张士慧,他就主动迎了过去,直言不讳地表达自己的谢意和好心情。
“哥们儿,哥们儿,你们两口子今儿真是帮我大忙了。一切顺利!咱真是开门红啊!瞧瞧咱这配合,多默契啊!”
跟着宁卫民还把人拉到了一边,小声低语。
“干脆这样吧!你们今后都留我这儿干得了。我让乔万林把你们俩关系都调过来,今后给你们两口子开双饷。就算是谢谢你们了。怎么样?我这主意好不好?以后你们两口子,在皮尔?卡顿拿一份,在饭庄也拿一份,光工资每月就三千块……”
哪知道他这么好的建议,张士慧却没办法高兴起来。
反倒眉头紧锁,告诉了他一个不好的消息。
“卫民,你也太乐观了,别说这些了,其实我找你,是要告诉你后厨出事儿了……”
左右四顾了一下,见没人注意,张士慧赶紧压低声音,解释起具体情况。
“你快去看看吧,后面全锵锵起来了,为了怎么做菜,怎么配菜,颐和园听鹂馆和北海仿膳的厨子跟你外头找的援军码上了。至于咱区里的其他饭馆来的几个厨师,两不相帮,全站旁边看热闹。可他们也都不干活了。我告诉你,这事儿你得赶紧解决,要按不住,可开不了席……”
宁卫民登时楞了。
这还真应了墨菲定律了,是怕什么来什么。
说真的,他早就意识到,这个饭庄最容易出事儿的就是后厨。
因为现在的后厨,可是好几拨人拼凑出来的。
虽然人才济济,各有所长,可问题是没有一个能有威望统筹拿总的主儿,也很容易闹矛盾。
就像听鹂馆和仿膳来的两拨厨师,来了就以宫廷菜大拿和“扶帮带”的恩人自居。
面对其他地方来的厨师,每每总要流露出高人一等的姿态。
这就是最大的矛盾和隐患啊。
只不过这个问题不是一下子就能解决的事儿,所以昨天他才为了开业特意给后厨开了个会。
希望通过许以重赏,能让大家伙都看在实际好处的份上,暂时先达成团结,互相配合点。
没想到头一天,该出的事儿还是出了。
不用问,他都能猜到,必定是听鹂馆和仿膳的厨师对于他听从“张大勺”的建议后,新定下的菜单和菜品制作要求不满,才故意在这么要紧的时候弄出来这么一出。
好在他也不傻,对有人卡他脖子早有预防,留有备用方案。
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