海岸线文学

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62 两大坨（第2页）

陆虎坐在莞香树下喝着茶看着手机笑道：“荤素不忌，无辣不欢！”

“好！”敖沐阳也笑。

他家里有敖富贵送来的一捆芦笋，颜色碧绿、跟筷子似的又细又长，很是新鲜。

拿出一把芦笋，他在一个锅子里加热水，等到沸腾的时候他捏了一点盐进去，再把芦笋放里面焯了几分钟，芦笋变色，他便捞出来迅速用凉水冰镇。

接着他再起锅烧花生油，往里放入花椒和八角。

这时候芦笋凉了，他一根根拿出来在盘子里摆放整齐，在上面撒了一层花生碎，又切了些泡椒拌进去，最后将花椒油撒入，这样一道泡椒花生灼芦笋就出锅了。

前两天他捞到的鲳鱼还没吃，他拿了两条个头中等的，快刀将鱼头切好放在一边，然后鱼尾弃用，中段用刀切成片，红尖椒切段，一起放入姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、醋调制的酱料里腌了起来。

一边腌制鲳鱼，他一边热了油锅做了个辣炒蛤蜊，后面他给宋秋敏打电话，让敖小牛送来一些万年青拌了拌。

这时候鲳鱼腌好了，他找了个盘子将两个鱼头朝上摆好，鱼片沿着鱼头摆成扇形，做成孔雀开屏的造型。

摆好后他又在表面撒上蒜末，淋上蒸鱼豉油，接下来他烧开锅子，放上鲳鱼蒸了起来。

这需要蒸上一段时间，期间他把敖小牛顺道送来的腌香椿芽用辣椒和鸡蛋爆炒，不加油盐酱醋，就靠一点蚝油来提味，原生态的当季香椿芽。

最后加上一碗鱼鳞冻，等到鲳鱼蒸好，他往鱼片上撒了切好的葱花，鱼片尾巴放上红尖椒段，色香味俱全！

一道道菜端上桌，陆虎笑道：“呀，敖兄弟好手艺。”

敖沐阳擦着手道：“以前干过厨师，陆老板见笑了。”

他选这几道菜也是有讲究的，看陆虎的体型就知道是个吃货，但他在红洋肯定吃肉吃海鲜腻歪了，所以他只做了一道鱼算是海鲜菜。

其他几道菜多是蔬菜且算是山珍，对于吃惯了油腻的人来说，它们绝对可以让人耳目一新。

陆虎是识货的人，看到鲳鱼就笑道：“哈哈，鲳鱼开屏舞，讲究啊老弟，你还会这一手？”

孔雀开屏是为了求偶，放到菜上自然不是这说法，而是表示好感、表达欢迎的意思，鲳鱼又有‘常余’的谐音，意为欢迎你到来、欢迎你常来，并祝福你常常富余。

敖沐阳道：“学过，来，陆老板尝尝怎么样，要是不合口味我再重新弄几道，村里菜多肉多海鲜也多。”

陆虎示意他坐下，尝了一筷子后放下筷子举起酒杯，赞赏道：“好吃，好吃，我不夸张，敖兄弟你有一手！来，为美食干杯！”

敖沐阳碰了碰他杯子底部，道：“陆老板喜欢就好。”

陆虎笑道：“快别这么客气了，咱们一见投缘，你也别陆老板陆老板的叫，我朋友喜欢叫我老虎、虎哥，你也这么叫吧，要不多生分？”

敖沐阳道：“好，陆老板，来尝尝其他几道菜。”

如他猜测的那样，陆虎吃遍美食，对什么鱼肉虾蟹不屑一顾，这些做法新奇的蔬菜才对他胃口。

‘嘎吱嘎吱’的吃着芦笋，陆虎竖起大拇指道：“老弟，你这厨艺可不一般，以后哪家姑娘嫁给你那真是有福也有忧啊，她肯定得忧愁自己怎么减肥！”

说着，他又吃了一筷子辣炒香椿芽，道：“又嫩又香又辣，真好！”