海岸线文学

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37 迎师宴（第1页）

没过多久，敖小牛回来了，宋秋敏也来了。

做母亲的最关心的无非两件事，孩子的健康和孩子的前程。

鹿执紫最后才来，将军听到她的脚步声后就跑到门口去咆哮。

敖沐阳喊道：“自己人，别叫了。”

立马，将军不叫了，它对着鹿执紫抽了抽鼻子，欢快的摇着尾巴跑回厨房嗅饭香味去了。

“哇塞，你这狗怎么训的，神了呀？”鹿执紫大为惊叹。

她进门后微笑着跟众人点头打招呼，然后又对敖沐阳说道：“抱歉，我迟到了，真不好意思。”

敖沐阳指了指案板上的鱼道：“没有没有，不算迟到，你看这鱼还没下锅呢。”

鹿执紫莞尔一笑，道：“总之让你们久等了，其实刚才我去学校转了一圈，又收拾了一下，所以晚了些，抱歉哦。”

敖沐阳看到了她的高跟鞋上全是泥，裤腿有刚洗过的痕迹，估计她也是走了远路。

这时候他想起鹿执紫的行李全丢了，就将手机递给她道：“你淘宝几件换洗衣服，我先帮给你清空购物车。”

鹿执紫笑了笑道：“不必，我给我红洋的朋友打个电话，让她来帮帮我。”

敖沐阳道：“你想让她们看到你落魄的样子？而且干嘛费这个劲？算我借你的钱，你银行卡不是有钱吗？等你去补办了银行卡到时候还我就是了。”

“这算什么落魄？”鹿执紫又笑。

但她随即想到了什么，眉头顿时皱了起来，考虑一番最终接过手机道：“好，我暂时借你点钱，等我买个手机找回网银账户就还你。”

敖沐阳笑道：“没问题。”

敖富贵在旁边看的眼睛发直：“你们啥意思？你给鹿老师清空购物车？鹿老师你不能这样，这是给对象干的事。”

鹿执紫笑道：“对象？我没有对象，我有一个士一个车一个马，它们能干这样的事吗？”

他们聊着天，敖沐阳继续做菜。

大黄花鱼价值巨大，可得好好做，否则就浪费这等上好食材了。

明代的文学家李渔曾在著作《闲情偶寄》里说过：“食鱼者首重在鲜，次则及肥，肥而且鲜，那是最好的了。”

大黄花鱼就是这种‘最好的了’，它又鲜美又肥美，而且是海鲜中少见的即使死掉冰冻一段时间，依然可以保留鲜味的品种。

要品尝到大黄花鱼的鲜美，清蒸是最能体现其原味的烹调方法，不过不能普通方式清蒸，这个做法可是相当考量手艺的。

清朝食谱关于大黄鱼有介绍：“大抵黄鱼亦系浓厚之物，不可以清治之也。”意思是大黄鱼等虽然肥美，但过于油腻，不能简单的用清淡方式来对待。

这是因为大黄鱼的鱼鳔和鱼油很厚重，虽然很有营养，甚至可以说野生大黄鱼之所以卖价高就是因为这两样东西，可是，很多人享受不了。

做野生大黄鱼，需要很多准备、很多手段，建国初期海洋中大黄鱼无数，但大家不喜欢，因为那会物质缺乏，没有什么适合做大黄鱼的配料可用。

敖沐阳一直没将鱼下锅，一是渔家有客人不到鱼不入水的风俗，二是他在腌着鱼，这需要时间。

即使鹿执紫到来后，鱼依然没有腌好，他先用黄鱼做了另外一道菜，那就是豆衣鱼卷。

有些大黄鱼破碎的厉害，他就将之去骨留皮做简单腌制，加了黄酒、盐、蛋清和葱花姜粉等等。

鹿执紫到来后，他拿了几张买来的干豆皮去硬边摊开，然后用它将鱼肉搭配长条香菜卷了起来，一巴掌给拍平，用刀切成寸段。

接下来的就是煎炸，炸熟后配上孜然蘸料，色泽金黄、香气扑鼻，色香味俱全。

最后做大黄鱼，他没直接下锅，而是将腌好的鱼拿出来挂到窗口先让海风吹一会，端了其他菜上桌，道：“来，咱们先吃，鱼最后上。”