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在襄阳的时候,都是大约两三个坊的地方有一个菜市场。水印广告测试水印广告测试官府提供地方,收取租金,行会管理。洛阳这里现在人口太少,只在会通桥附近的几个坊建了三个菜市,很多是官府店铺。
马扩的大儿子马充,沿着街道,到了菜市场先转了一圈。
正是夏天,菜市场里的菜琳琅满目,应有尽有。只是马家以前都雇的有使女做饭,没有使女了,家里的几个女人厨艺可不怎么样。想来想去,买了两条舫鱼,回家清蒸了吃。
手中提着宰杀好的鱼,马充又买了一条羊腿,买了一只活鸡宰了,又买了两斤鸡蛋,随便买些蔬菜,便转到了熟食铺子来。这处熟食铺子是宣抚司产业,名为“透骨香”,各州城均有分号。所用的方子是统一研究出来的,标准化采购,标准化制作,各地味道一样。
以现在洛阳城的规模,“透骨香”赚钱不多,养着那么多员工着实有些没意思。只是洛阳是大城,王宵猎坚持其他地方有的这里也要有,不得不开过来。甚至就连总部,也搬到了洛阳城里。
看了一会,马充问道:“你这里熟牛肉多少钱?”
店里的人道:“客官,那边墙上有价牌,熟牛肉是一百六十文一斤。”
马充撇了撇嘴,对店家道:“朝廷有律令,牛肉一斤不过二十文。就是做熟了,也不过三四十文。你一斤要这么多钱,用仙草煮出来的?”
店家笑道:“客官说笑。二十文钱一斤的牛肉是病牛、死牛,现在也有。我们这里不同,都是现宰杀的黄牛,鲜肉就要一百文足钱,。熟牛肉一百六十文,非常便宜了。”
宋朝禁宰耕牛,但不是不吃牛肉,病死、老死的牛还是吃的。为了防止百姓偷杀耕牛,牛肉价格有限价,一斤不许超过二十文。一般的羊肉一般一百文钱一斤,开封城里的猪肉稍贵一点,其他地区也相差不多。其他的如活鸡,一斤也差不多百文,鹅略便宜些。鸡蛋则是五文钱一个,一斤大约是七八十文钱。牛肉价格限制在二十文以下,基本无利可图。只是有的地方,杀了牛把肉卖给四邻,还是能卖到一百文钱。
王宵猎治下,肉价还没有降下去,但也没有涨价,基本是靖康之前的价格。与现在的其他地方比起来,算是非常便宜了。许多地方,由于战乱,再加上北方人大举南下,物价飞涨。
“透骨香”的牛肉,是从屠宰场直接买来,比市价低得多。卖一百六十文,赚的利润不多。这是经营策略,价格不高,味道稳定,做的长久生意。
听了店家的解释,马充没有说话,只是盯着摊子上的肉看。
除了牛肉,这里还有牛脸、牛肚、牛蹄之类,都是已经卤制好了,买回去就可以吃。除了牛之外,旁边还有熟的羊肉,当然最多的,还是猪和鸡。有熟猪头肉、熟猪蹄、熟肘子、熟猪舌,甚至还有熟排骨。鸡有整只熟鸡,还有鸡爪、鸡腿,甚至鸡心。
这个时代,猪蹄、鸡爪之类都不值钱,“透骨香”卖的也便宜。
站在一边看了一会,马充才道:“选好的牛肉,给我切二斤,拌好包起来。还有,牛肚也要一斤,一样要拌好才包起来。那边再来六个鸡腿,一个肘子,再来三个猪蹄。”
店家高声答应。切了牛肉和牛肚一起拌了,取片荷叶包了。另一个店员取了鸡腿、肘子、猪蹄,也用几个荷叶包了,递给马充。
马充接了过来,叹了口气。这些熟食,就用了一贯多钱。自从马扩遭难,家里再没有这么丰盛过了。也不知道这种日子能不能坚持下去。上天垂怜,但愿父亲能够安安稳稳。
从菜市场出来,马充又到旁边酒铺里,买了一瓶白酒、一瓶葡萄酒、一瓶米酒。实在拿不了,叫过一个旁边打零工的汉子,让他用担子挑着食物,帮自己运回家里。
走到路上,马充把剩的钱拿出来,细细数了,在内衣里面仔细藏好。今天花了不到两贯钱,剩下的,就是自己小家庭的私房钱了。王宵猎的治下,鼓励人们早早分家,不提倡大家族住在一起。若是父亲能在洛阳城安顿下来,自己也该考虑带着妻儿分出去,组建小家庭。这些钱,就是小家庭的资金。
回到家里,马扩出来看见儿子竟然雇了个人挑了食物回来,不由惊讶不已。这个时代物价腾贵,儿子拿了五贯钱出去,竟然买这么我东西回来。只是见买了酒,也懒得管。
让母亲和妻子拿了鱼和羊肉去做,马充在桌子上把熟食摆开,对父亲道:“阿爹,这里有一家熟食铺子,名为“透骨香”,是宣抚司属下。里面什么都有的卖,煞是方便。我买了些回来,给阿爹来下酒。”
马扩凑上来看,不由摇头。道:“这个肘子很是肥美,有些意思。你买的其他东西是什么意思?我们家虽然不是十分有钱,怎么会吃熟牛肉?你见哪个正经酒铺,会卖这种吃食?”
马充道:“阿爹,宣抚治下不像其他的地方,不禁宰耕牛。这都是活牛现杀的肉,味道极好的。我在那家铺子看了许久,见到人们买的最多的就是熟牛肉。”
马扩听了不由皱眉:“这里不禁宰耕牛?世间有这样的事?”
马充道:“我向别人问过,说是只要养过十年,哪怕是耕牛也可以宰杀了。所以这里卖的牛肉,比其他地方是贵一些,不过味道好吃。活了几十年,还没有吃牛肉怎么行?”
马扩瞅了儿子一眼,拿起一块牛肉吃了。在那里品尝一会,才道:“果然,这是好肉!”
马充笑道:“我在那里看了好久,怎么会骗阿爹?这里的酒都是酒铺里极好的,阿爹尝一尝。”
拿起白酒给马扩倒了,端着瓶在一边看着。
马扩拿起酒,一饮而尽。道:“还是这酒有力气!洛阳这里,既可以为国效力,又有好酒好菜,夫复何求!”
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