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第192章要没有你,今天我这生意可谈不成。
当蔡总品尝第一口金箔龙井虾球配鱼子酱时,感受着虾球外酥里嫩的口感,以及口中缭绕着淡淡的龙井茶香,他忍不住的点点头。
“不错!夏总,既然有厨艺这么厉害的厨师,为什么一开始不用呢?”蔡总挑着眉头,语气中带着点审问。
这道菜,做的简直太棒了!
咬开酥脆的茶香味外皮,鲜嫩的虾肉就裹着淡淡龙井清香在嘴里化开,顶上的鱼子酱轻轻一咬就“啵”的冒出咸鲜汁水,和虾肉的甜搭配得刚刚好。
边上的金箔虽没什么味道,却让整口的香气更有层次,连指尖沾的碎屑都带着淡淡的茶味,不知不觉就吃完了整只。
这才是高档饭店该有的水准,
可既然有那么高的水准,
为什么一开始不让这位厨师做呢?
是自己不够资格?
夏高耀连忙道:“蔡总,您别误会,事情是这样的。。。。。。”
听到来龙去脉后,蔡总也是哭笑不得:“原来如此,没想到这些菜竟然是出自一位路边摊老板之手,哎!果然是人外有人,天外有天啊!不错,经过这么一改良,看来以后境湖居的生意应该挺好了。”
夏高耀把一张会员卡悄悄的放在茶杯下,又不动声色的推到了蔡总的面前,笑呵呵道:“这里的股东是我朋友,刚才他才知道您不光是一位优秀的企业家,曾经还是一位顶尖的厨师,特意嘱咐我,希望您以后能多来品鉴。”
蔡总笑了笑:“既然夏总那么客气,那我就恭敬不如从命了,我来尝尝这茶怎么样。”
他端起茶杯一抿,不过并没有拿卡,而是道:“茶不错,不过,我更期待这最后一道菜。”
最后一道菜是:柑露明珠冻。
这是最后一道甜品,名字虽说取的花里胡哨,但其实就是花胶奶冻配陈皮珍珠。
陈皮古代的时候称为柑皮,香味如晨露清透,所以有了柑露二字,珍珠又像是落入冻体的夜明珠明珠,画面感就像是:晨露沾珠,凝于琥珀。
等了有个几分钟,柑露明珠冻便被端上来了。
这道甜点,最抓眼球的便是奶冻那通透的琥珀色,在瓷盘里泛着温润的光,轻轻摇晃盘子,整块奶冻便像布丁似的颤巍巍的抖动,边缘还挂着几滴晶莹的荔枝蜜,像给琥珀镶了圈金边。
陈皮珍珠就散落在奶冻周围,个个圆滚滚的,浅黄的表皮下隐约能看见细碎的陈皮丝,旁边再配一两片嫩绿的薄荷叶,清新感一下子就冒出来了。
凑近了闻,先是牛奶的浓醇香扑面而来,带着点微微的甜,接着是陈皮的清香慢慢往上钻,有点像晒干的橘子皮泡在温水里的那种清冽,还带着点岁月沉淀的醇厚感。
蔡总对甜点曾经也颇有研究,一闻便知道,这绝对是十年的陈皮了!
最后能闻到一丝若有若无的甜,是盘底荔枝蜜的香气,不浓不烈,却把前面的奶香和柑香都衬得更柔和了。
舀一勺奶冻送进嘴里,首先感受到的是滑溜溜的触感,紧接着牛奶的香甜在嘴里漫开,混着花胶带来的微微胶质感,有点像在吃加了软糖的牛奶冻,却又比普通奶冻多了份弹润,抿一下就化在嘴里,只留下淡淡的奶香在舌尖打转。
第192章要没有你,今天我这生意可谈不成。
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