海岸线文学

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第251章 隋老师我知道他是谁了（第2页）

小李怎么看这老板都有点眼熟，

就好像在哪见过一样！！

小李忍不住问道：“老板，你是专门摆摊的？”

江天笑了声：“是的！”

“在京都哪啊？”小李嗅了嗅空气中散发出的炒饭香气：“看你掌控的火候，我就知道这炒饭味道差不了。”

江天解释道：“我不在京都摆摊，在江城，正好来京都玩，没想到遇见了堵车，我就寻思着摆个摊赚点钱。”

“江城？”小李对这个城市的名字倒不陌生，

这时候，两份炒饭也好了，江天打包好递了过来：“慢走哈！”

思绪被打断，小李接过炒饭就回到了车上。

刚一坐上车，猛火爆炒的炒饭香气就在车里弥漫开来了，

坐在主驾驶的隋便闻了闻，忍不住道：“嚯！这炒饭闻起来不错嘛！”

小李忍不住夸赞道：“隋老师，你是没看见那老板的动作，简直比你还专业！”

“比我还专业？”隋便怀疑道：“你没开玩笑吧？”

小李指了指不远处的老京都炒饭：“你自己看呗！我瞅着这老板有点眼熟，他不是京都的，说是从江城来京都旅游的。”

距离并不远，隋便可以看清，

确实如小李说的一样，那颠勺的动作很流畅，很专业！

身为多年的老厨子，隋便单从江天的动作就可以知道，这份炒饭的味道差不了，

打开一次性餐盒，被困在里面的香气犹如挣脱牢笼，扩散的更凶猛了，

“嚯！”

隋便忍不住眼前一亮，他拿起勺子一尝，立马道：“这老板可以啊！炒饭很香。”

隋便虽说是个抖音的探店博主，但他和一般的探店博主不一样，

他的师傅，是国宴大师，他本人，也拥有30年的厨师经验，对火候和菜品拆解有着非常厉害的独到之处，甚至他能从味觉判断烹饪工序，能指出“少焯水15秒”这样的细节。

可能是职业习惯，隋便一开口，就是非常专业的测评：“米饭用了隔夜的灿米，火候掌控的极好，炒出来的米饭干爽松散，这老板有两下子，灿米的淀粉含量适中，高温翻炒不易黏连，入口很有弹性。”

“鸡蛋炒的也很好，嫩，滑！油温很合适，应该是热锅热油后，又补了小半勺冷油，这样炒出来的鸡蛋口感很好，搭配米饭最好，有金包银的效果。”

“火候应该是这位师傅最拿手的了，很精准，蛋液凝固的瞬间和米饭贴合，既保留了蛋香，又不会让鸡蛋炒老。”

“香气层次丰富，锅气很足，一点香精以及添加剂的味道都吃不出来。”

“低温滑蛋，高温爆炒，确保食材熟度同步，颠勺频率稳定，米粒受热均匀，各种调料比例拿捏精准，这真的是一份完美的炒饭！有很多可以让我学习的地方。”

隋便如获至宝，这份炒饭不光是好吃那么简单，他作为一个厨师，可以尝得出炒饭师傅的功底很深，有很多可以学习的地方。

学无止境，并不是说，你成为了某个领域的顶尖就可以停下前进的脚步。

“大道至简啊！”隋便深深感慨，做出总结：“最基础的食材，最扎实的功底，做出一道最完美的炒饭，米粒弹牙，蛋香浓郁，锅气十足，是教科书级别的炒饭！”

这时候，小李忽然很是激动：“隋老师！隋老师！我知道他是谁了！！！，”