海岸线文学

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第三十七章 春节序曲三（第1页）

腊月二十九那天也很忙。

上午，从冯家升家借来一个大木甑，把已经泡了一夜的糯米放进去，大锅里烧了一锅水，上面铺上专用的木架，把木甑放在架子上，灶里烧大火蒸。

蒸熟了，把甑用绳子一系，冯振昌和冯东明抬着它往塆里公用的石臼那里走，冯家升拿着三根棍子等在那里，他们家的糍粑也才刚刚打完。

冯一平把糯米一勺勺的舀到石臼里，三个大人一棍一棍的捣了起来。打糍粑要有力气，也是个技术活，几个人也要有默契。

大概是这样的，轮流着，一个热棍子提起来，下一个接着落下去，此起彼伏，如果配合不好，两个人棍子同时提起，还没打熟的糍粑会被棍子带起来。

三个人喊着简单的号子，用棍子捣了快十分钟，头上都见汗了，一臼糍粑才打好，提起棍子，把糍粑撬起来，放在一旁已经撒好粉的木板上。冯振昌把手里的棍子交给东明，在旁边的盆里粘上一手冷水，再用手抓紧糍粑里的棍子，东明在那头用力，一点点的往外抽。

三个棍子都抽出去，冯一平托着木板就往家跑。家里已经准备好了大簸箕，梅秋萍翻看了一下，“今年的糯米好，这糍粑打的也好。”

她手上不停，趁热把这一臼糍粑揉成几个大饼，铺在簸箕里。等稍微晾干，再把这一个个大饼切成长条，然后用油煎或者下面的时候煮几条，是农村常见的吃法。

当然，这么多，正月是吃不完的，剩下的如果晾在那，会干裂散开。所以，正月吃不完的，都浸在井水里，这样哪怕到了夏天，也还是整条的，而且也不会变酸。

还可以把长条切成规则的薄片，放在热油里一炸，捞出来后和虾片差不多的样子，味道也很好。以前大家普遍都困难，没钱买什么零食的时候，家家过年都会炸一些。

有些人家，会专门在一臼的糯米里加上辣椒粉，那臼糍粑打出来，全面切片然后油炸，再撒上盐，还能当一盘菜。

中午的时候，当然要叫冯家升和东明吃饭，冯振昌到塆里又叫了一些人过来，最后，围坐的整整十个。

今年终于把欠债全部还清，冯振昌心情大好，桌上劝起酒来也格外卖力，一顿饭吃到下午两点多，瓶装的白酒喝了五瓶。这两天，每家的事都多，后来好几家的女人都上门来找自家男人，这才罢席。

等把桌子收拾干净，家里又忙起来。微醺的冯振昌用从省城带回来的卤料做几斤卤肉，冯一平和妈妈准备炸一种小吃。

这种东西商店里也有卖，叫猫耳朵，他们这里的称呼更雅一些，叫云彩果。

做起来也很简单，热水里加上红糖稀释，然后用来和面，讲究的还加上几个鸡蛋一起和。面和好了，放在热灶上醒个半个小时，再把面团擀成片，再卷起来，切成薄片，放进油锅里小火炸，等变色时就可以捞起来，香香甜甜的，来拜年的小朋友都喜欢。

炸完了云彩果，又炸糯米圆子，这应该是本地特有的一种小吃，不同于同名的徽菜名点糯米圆子。是用糯米粉加米粉和面粉一起和，最后擀成一个个茶盅口大小的小圆饼，大概一厘米厚，最后放到油锅里炸，变成金黄色的时候捞起来，就成了。每次烧菜，放在锅的最上面，在汤里一煮，冯一平很喜欢这一口。

炸了糯米圆子，再炸萝卜丸子，然后，还要蒸鱼糕，总之，事不少。

这几天，塆里家家户户都这样，灶里的火基本都不熄，都在准备过年时的吃食，平时油都省着吃的，现在则不一样，家家户户都在做这样那样油炸的东西，塆里满溢着各种香气。

做的各种菜，其实都说不上贵重，一个是要费些时间，第二油炸的多，所以平时做的机会多少，所以才显得隆重。

有录音机的人家，比如冯卫东家，声音开到最大，从早到晚，都放着喜庆的歌。

在家里做完了过年的各种准备工作，或者是不想帮着做这些事的年轻人，在打谷场上，山岗上，聚在一起，兴高采烈的聊这一年来的各种见闻。

小孩子们更享受这些日子，从塆前窜到塆后，手里拿着各色鞭炮，冷不丁就点一个，被吓到的大人也不生气。

过年的这些天，再苛责的大人对孩子也宽容了许多，很少骂，更不会打，大过年的如果孩子在家里哭哭啼啼的，兆头也不好是吧。所以这些天，真是孩子们的天堂，吃好喝好玩好，做了错事父母还不会责怪。

还在炸着糯米圆子，冯宏兵妈妈送过来一小簸箕他们家炸的馓子，他们家也炸了云彩果，但没炸圆子，就端了一碗圆子回去。

这样的情况，后来也见不到，大家手里都有些钱，街上货物的品种日益繁多，一家家的都懒得花这么些工夫，费这么些力气，直接花钱去买，过年的那几天就窝在家里吃着零食看着电视，出门的都少，串门的更少，并不比城里的热闹多少。

总算忙完了，又要忙着做晚饭。晚上，又叫了一大圈客人，二伯和冯明志也在。大家刚开始喝酒，冯振昌想起了什么，起身到厨房里把羊肉炖胡萝卜也端到了桌上，梅秋萍当时脸色就变了。