海岸线文学

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第75章 鹅颈藤壶（第1页）

秦风看着台上的徐菲有些手足无措，在心里替她加油打气着，只要她按照自己说的海鲜用蒸煮的烹饪方法，便不会出什么问题，他也没有想到徐菲会选到鹅颈藤壶这种食材，也只有沿海地区会有，并不是常见的主流食材。

不过这鹅颈藤壶在国外却是顶级的稀有食材，因为长得像狗爪，所以被称为狗爪螺，鬼手螺，在国外有着‘来自地狱的海鲜’的美称，价格也是非常的昂贵，一斤就要一千八百块，之所以会这么贵，一来是因为稀少，二来是因为鹅颈藤壶对生长环境的水质要求很高，生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里，和红树林一样是地域生态环境是否良好的标志。

徐菲打定主意后，也是开始忙碌起来，把鹅颈藤壶清晰干净后放在盘子里，加入了些调料就放进锅里蒸了起来。

而此时莫秋则是遇到了麻烦，她拿这只提醒硕大的椰子蟹没有一点办法，看着盆里挥舞着巨大钳子的椰子蟹，她是感觉一筹莫展，要是被夹了，说不定手指可就保不住了。

“这椰子蟹你多的肉质非常的好，含有较高的蛋白质，不过椰子蟹毕竟是最大的陆生蟹类，处理起来却实在是有难度。”

吴东看着莫秋一直在跟那只椰子蟹耗时间，如果不及时把它处理好，那么很是耽误时间的。

“其实处理方法也很简单的，只要在水里加点酒进去就行了，就看莫秋能不能想到这一点。”

张敏现在也是替莫秋着急，不过现在她看着直播间的人倒是非常高开心的看起了热闹。

捣鼓了半天后，莫秋仍然是奈何不了这只椰子蟹，一时间脾气也是上来了，直接拿起刀一刀敲在了椰子蟹的脑袋上，椰子蟹直接晕了过去，她才开始处理起来。

此时众人看见这一幕，都是不由的咽了下口水，心想女人要是发起狠来，那可是不管不顾的。

秦风在下面看着徐菲已经把鹅颈藤壶准确无误的蒸了起来，倒是放心不少，剩下的就是看她对火候和佐料的把控了。

半个小时后，三位选手的作品也是完成了，开始进行点评。

首先呈上的是徐菲的菜品。

张敏先是打量了这份菜一眼，开口说道：“这道菜你是清蒸的，就用了最简单的姜蒜这些，没有搭配其他的的食材，相信指点你的人应该说过，做属于自己的菜，不用拘泥于一板一眼的格局，能说说为什么不加入其它食材吗？”

“是这样的，对于这种食材我完全不认识，也不知道怎么搭配，所以没加入其他的食材，不是有这么一句话嘛！最基本的也是最经典的，少做也就少错。”

徐菲思来想去，最好还是不加入其他食材，原汁原味的呈现这道食材。

“你这算是歪打正着，这东西叫鹅颈藤壶，是一种非常高级的海鲜，不过知道的人倒是不多，最好的烹饪方法就是加点香料大火快速蒸煮。”

张敏点评完之后，开始尝了起来，只见她把鹅颈藤壶里面的粗糙管子扒开，就跟吃田螺一样吃露出来的那点肉，一次就吃花生大那么一点。

尝了一下之后，她也是闭上了眼睛，回味起来：“真是人间美味，鲜甜嫩滑，而且这股鲜味仿佛是留在了嘴里一样，久久不化。”

此时吴东等三位评委也是慢慢品尝起来，然后一个个对此是赞不绝口。

见此，徐菲也是不由的一喜，现在看来，她最担心的火候上面也是合格了。

下一个莫秋就做好的椰子蟹端了上去，而在椰子蟹的头上则是放了一片装饰用的萝卜，以此来掩饰被她砸出来的洞。

张敏拿起筷子把那片萝卜夹开了，只见椰子蟹的头上就是一个大洞，然后放下筷子说道：“你能想到用萝卜来遮住这个洞，倒也算得上是急智，不过虾蟹这类食材，讲究的就是一个完整性，在处理的时候是连一只腿都不能少的。”

听见这话，莫秋心里就不由的咯噔了一下，知道她想获胜是没有希望了，也没有心思听他们继续点评。

最好点评的是洪娜，她最的菜是香菇炖海参。

“你这道香菇炖海参算是中规中矩，各方面都挺不错，可见你也下了不少的心思啊！”

吴东看着这道香菇炖海参，心里已经有了定夺，厨艺比拼不仅比的是手艺，同时也比的是创新，这种照搬复制的做饭，即便是做出来的味道是一模一样，也难以在任何比赛中获胜。

点评完徐菲等人的菜品时，张敏等四位评委也开始热烈的讨论起来。