海岸线文学

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第39章 七十年代小知青杀猪菜（第1页）

高队长笑笑说“那既然大家都同意，咱们各家出一个劳动力，明天去把路修整一下顺便把路扩开！差不多2辆货车的宽度，到时候拉货过车方便！太窄了，有个大车来容易堵！咱们先修石子路，好好挣钱以后修水泥路！好了，先这样，散会！”

第二天，林辉去县里找关系，买石子。经过这一年的铺排，他已经在县城有了不小的关系网。

高队长在村里带人修路，来的人还挺多，家家户户的人也不少，有的甚至两个，三个劳动力，把土坡铲平，把洼地填平，宽度不够的地方填填土。

大家充满干劲，希望路早点修好，毕竟自己都要走。

经过半个多月的时间，路修平整了，然后铺上石子，压平，石子路修好。村里人有事没事的时候，过去踩踩！新鲜了几天。

往年进入猫冬，厂子还是要忙碌的。李青安带领销售部把村里养的大肥猪卖出去。

今年先试养了30头猪，留下8头母猪，还有2头过年村里留下吃肉的，其余20头卖出去。

挺好销售的，现在哪都缺肉，各个合作厂都抢着要，看着这势头明年养殖场还能扩大规模。

今年队里有钱，做杀猪菜。

李青安和林辉吃到了正宗传统的杀猪菜，原来东北最传统的杀猪菜，其实满满一桌子的杀猪宴，酸菜炖白肉、蒜泥白肉、猪血肠、卤猪尾巴……把一头猪做的圆圆满满，从猪头到猪尾巴，每个部位都吃新出花样！

酸菜炖白肉，酸菜自家腌制，猪现宰现杀，吃的就是原汁原味。做酸菜白肉自然要放白肉多些的猪肉，只是吃多了难免会觉得有些油腻，但加入酸菜后味道转了个圈，酸菜的酸爽很是开胃。

酱油、蒜泥、陈醋和现炸辣椒油做成的酱汁光是闻着就诱人，把连皮切成的五花肉夹起来沾上酱汁吃满口留香。如果觉得腻的话，把煮的劲道的猪肝蘸酱汁来吃，肝脏特有的香气在酱汁的衬托下变得更加浓郁，每一口吃下去都是咸香酸辣，极其过瘾。

蒜泥酱油搭配最有味道的还得是猪血肠，新鲜还热乎的猪血加入调料后再搭配上炖肉剩下的肉汤，然后灌进肠衣中，接着放入锅中煮熟。煮熟后吃起来嫩滑爽口，蘸上酱油蒜泥后，猪血里的腥气被巧妙的化解，最后嘴巴里只剩满满的香气。

看到窗外嗦猪尾巴的小孩们，尝一口猪尾巴肉质弹嫩，细细啃上面的肉时，想你一下嗦猪尾巴的小孩，体会享受其中的乐趣！

酒酣耳热，炕头温暖，开怀大笑，忙碌了一年相聚在一起，互相说着一年了各自的收获，唠叨着家长里短，脸上洋溢着幸福的笑容。

接下来还是跟着村里的流程走

二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五炸豆腐，二十六去买肉，二十七宰公鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿！

忙忙碌碌的备足年货，贴窗花对联，

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