海岸线文学

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第九百七十三章 激动的老韦斯特（第1页）

下午，夏若飞带着冯婧去了断背山下的猎人谷花园。

这对夏若飞来说是故地重游了，上次他带着林巧来过这边，还因为巧遇了林巧的高中同学谭莉莉，后来引发了一系列的事情。

当然，也因为那场风波，夏若飞最后还顺手接收了猎人谷地区最大的金橡树酒庄。

如今重新来到猎人谷花园，景色依旧美丽，一个个主题园区犹如梦幻仙境一般，夏若飞也不禁有些唏嘘。

时移世易，这里的景色依旧，但当初的那些人，可能都有了各自的人生轨迹。

大彻大悟回国复读的谭莉莉，如今应该是备战高考最紧张的时刻了吧？

还有谭莉莉的那个男朋友郑鹏，早已随父母变卖资产灰溜溜地离开了澳洲。

金橡树酒庄的罗宾森和布罗迪父子，在出售酒庄之后，肯定也不敢继续呆在猎人谷了。

当然，这些人都是咎由自取，夏若飞只是有些感慨，并不会因此而同情他们。

冯婧是第一次来到猎人谷花园，和当初林巧一样，都被这里的主题公园深深地吸引了。

白雪公主、米老鼠唐老鸭、灰姑娘……一个个童话故事里的场景在这边真实再现，冯婧也忍不住少女心爆棚，让夏若飞帮她拍了不少照片。

两人游玩了半天，尽兴而归。

第二天一早，他们又相约一起去到了韦斯特酒庄。

今天最早开始酿造的那一批葡萄汁已经沉淀完成，老韦斯特组织工人们把上层的清液倒进橡木桶中进行发酵。

夏若飞和冯婧询问了之后，才知道，白葡萄酒的发酵对温度要求非常严格，必须控制在18到20度之间，否则酒的香气和口感都会大受影响。

另外，整个发酵过程大约2到3周，也就是说，这些装在橡木桶中的葡萄汁要在恒温库房里放置二十天左右，主发酵期才算完成，之后可能还需要一两周时间，整个发酵过程才会全部完成。

到那个时候，葡萄汁实际上已经变成葡萄酒了，打开橡木桶可以闻浓郁的酒味。

当然，后续还要在橡木桶中继续培养。这个阶段在发酵后死亡的酵母会沉淀于桶底，酿酒工人会定时搅拌让死酵母和酒液混合，让酒的口感更加圆润。

最后，经过一段时间的澄清，去除葡萄酒中含有的死酵母和葡萄碎屑等杂质之后，就可以进行装瓶了。

听了老韦斯特的介绍之后，冯婧有些失望，说道：“还要这么久啊！看来我们是等不到葡萄酒装瓶了……”

这前后至少要个把月时间，冯婧肯定是不可能不管国内公司的事情，在澳洲呆这么久的。

夏若飞倒是有这个可能。

夏若飞笑呵呵地说道：“要不你干脆就休假吧！我批你一个月的假期，你就天天来韦斯特大叔这边学习酿酒好了！”

“才不要呢！”冯婧说道，“既然这边一时半会儿也不可能完成，咱们还是抓紧回国吧！”

“要不……等一个月后我再带你来一趟？”夏若飞笑着说道。

这几天冯婧很认真地参与了酿酒的全过程，夏若飞看得出来冯婧对这个还是挺感兴趣的，也许对她来说这也是一种放松的方式吧！

冯婧犹豫了一下，说道：“到时候再看吧……”

这明显就是心动了，如果换做以前，冯婧肯定想都不想就拒绝了。

夏若飞又望向了老韦斯特，有些好奇地问道：“韦斯特大叔，我刚才听你说，差不多一个月以后这些semillon葡萄酒就要装瓶了？葡萄酒不都是在橡木桶中保存的吗？为什么这么早就装瓶啊？”

老韦斯特笑呵呵地说道：“夏，这是澳洲猎人谷地区的semillon葡萄酒的特色，它的熟成过程并不是在橡木桶中完成，而是在瓶中完成的！很神奇的是，在瓶中熟成的semillon，年轻时口感活泼清新，带着一丝柠檬味，而熟成一段时间之后，就会发展出经典的金黄色调，口感也会变得层次丰富，比如烤面包、蜂蜜、青草香味等等……”

夏若飞频频点头，感觉也是涨了不少见识。

留心处处皆学问，以前他只知道semillon的一些基本常识，这次通过亲身体验酿酒过程，他也感觉到了这里面其实是有很多值得关注的细节的，而这些都是经年累月一辈辈传下来的宝贵经验。

老韦斯特又说道：“当然，橡木桶还是非常重要的，semillon的发酵、培养等过程都是在橡木桶中完成的，在这个过程中，橡木桶的木香、青草香等气味会融入葡萄酒中，使酒香的层次更为丰富。所以好的橡木桶，对酿酒也是非常重要的。”

“哦？”夏若飞说道，“那咱们这一批橡木桶怎么样？”

老韦斯特笑了笑说道：“还算不错吧！中上水平。当然，如果是前几年的semillon葡萄，用这样的橡木桶也足够了，但今年的葡萄品质极高，我本来想找更好的橡木桶的，可惜这并不容易做到……”