海岸线文学

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第169章 过年（第1页）

今天是大年，一大早，周言就一咕噜从床上爬起来，满心欢喜地准备迎接这个特别日子里的忙碌与欢乐。

深知，一顿丰盛的年夜饭是对新年最诚挚的祝福，于是，迅速投身到准备食材的工作中。

下午便开始制作年夜饭。

周言将从空间里获取的食材一一规整好，准备大展身手，烹制一桌丰盛的年夜饭。

先把野鸡处理干净，切成均匀的块状。

锅中倒油，待油热至微微冒烟，放入姜片爆香，紧接着将鸡块下锅翻炒。

随着“呲啦”

一声，鸡肉的香味瞬间弥漫开来。

炒至表面金黄，周言加入适量的酱油、料酒，让每一块鸡肉都裹上浓郁的酱汁。

随后，她添上些许清水，放入八角、桂皮等香料，盖上锅盖，小火慢炖。

炖煮过程中，鸡肉逐渐吸收香料的味道，变得愈发软烂入味，一道香气扑鼻的红烧野鸡即将大功告成。

处理野鸭时，周言把它切成大块，冷水下锅，加入姜片和料酒去腥。

水开后撇去浮沫，将野鸭捞出洗净。

接着，她把野鸭放入砂锅中，加入足量的清水，放入枸杞、党参等滋补药材，大火烧开后转小火慢煨。

随着时间的推移，野鸭的鲜味慢慢融入汤中，与药材的香气相互交融，形成一锅营养丰富、鲜香四溢的野鸭滋补汤。

那只二三十斤的小猪，周言将其仔细清洗后，用特制的酱料均匀涂抹全身，酱料里有盐、花椒粉、孜然粉等多种调料，能充分激发乳猪的风味。

涂抹好后，把小猪放在烤架上，用果木炭火慢慢烤制。

在烤制过程中，周言不断转动烤架，让小猪受热均匀。

渐渐地，小猪的外皮变得金黄酥脆，滋滋冒油，散发出诱人的香气，一只美味的烤乳猪就完成了。

至于两条鱼，周言将一条鲈鱼打上花刀，用葱姜蒜和料酒腌制片刻后，放入蒸锅中，大火蒸熟。

出锅后，在鱼身上淋上热油，再洒上葱花，一道清蒸鱼便做好了，鱼肉鲜嫩，原汁原味。

另一条青鱼则被周言煎至两面金黄，加入酱油、糖、醋等调料，烧制入味，最后大火收汁，让浓郁的酱汁包裹着鱼肉，一份色香味俱全的红烧鱼也完成了。

周言决定做一道藕夹为年夜饭增色。

拿了两根粗壮鲜嫩的莲藕，仔细洗净后，将莲藕切成厚度均匀的薄片，每两片藕片底部相连，不切断。

接着制作肉馅。

把肥瘦相间的猪肉剁成细腻的肉末，放入碗中，加入葱姜末、盐、酱油，料酒、少许淀粉和一个鸡蛋，朝着同一方向搅拌上劲，让肉馅充分吸收调料，变得粘稠鲜香。

随后，周言将肉馅小心地夹在藕片中间，轻轻压实，使肉馅与藕片紧密贴合。

接着，调面糊。

在碗中倒入适量面粉和淀粉，加入少许水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以能缓慢流动为宜。