海岸线文学

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第450章 妈妈的味道（第1页）

佟俪娅亲自来到厨房，给自己系上了一条花围裙，嘴里还开心地哼着西域的特色小曲：“我先给你们弄个老虎菜吧……吃抓饭不来上两口老虎菜，总感觉味儿不对。”

老虎菜也叫皮辣红，主要的配菜就是皮牙子、大青椒还有西红柿这三样。

佟俪娅把皮牙子去掉外皮，大青椒去蒂去籽，西红柿去掉里面的芯，只保留外面的硬皮，然后在砧板上麻溜地切成细丝，装到一个大碗中，撒上精盐开始“杀水”。

还别说，佟俪娅虽然身家过亿，但她干起厨房的活路来居然也像模像样的，看样子以前是没少下厨。

佟俪娅从上层的吊柜里拿出一个石锅，一边清洗一边给夏沫介绍：“这是朋友去年送我的，说是啥墨脱特产，本身的材质是优质的耐火石，传热快，不粘锅，不变色，我用了几次，发现这玩意用来煮抓饭，那真的是绝配！”

佟俪娅开火把锅烧干，往锅里下了小半锅的胡麻油。

“姐，这是油，可不是水啊，要不还是换我来做吧……”夏沫怀疑佟俪娅刚才是不是手抖没抓稳油壶，“我看蜜姐她做菜经常就是用开水汆烫一下，连个油星子你都找不着。”

“哈哈，我们西域人的胃跟你们不一样，光吃菜不吃肉，那怎么行？这抓饭啊就必须多多地放油，这样做出来以后才香。”佟俪娅笑道，“你看看热巴，她吃不吃肉？”

夏沫皱眉一想：“还真是，她吃起肉来比我还猛，难怪大家都叫她胖狄……”

佟俪娅笑道：“酒嘛水嘛喝嘛，肉嘛菜嘛吃嘛……好身材是练出来的，可不是饿出来的。大不了吃完之后再去健身房流两个小时的汗嘛……要我像兔子那样光吃青菜不吃肉，我是真的做不来……”

厨房的窗户正对着后院的暖房，看到那一屋子的玫瑰，夏沫的脑子里突然闪过了一个念头，随即他眉毛一挑：“娅娅姐，我也会做抓饭，要不今儿个我给你露一手？”

“去去去，放个油你都不专业，尽想着捣乱瞎胡闹。”达娜拉蹙眉道：“你吹牛没事，可别糟蹋了这些上好的食材。”

“看来今儿我还真得给你俩露上一手才行了！”夏沫说完伸手解开佟俪娅的围裙，系到了自己身上。

佟俪娅没有阻止，只是含笑站到一旁盯着。

年轻人心气高，要试就让他试吧，不过还是要招呼着点，总不能白白糟蹋了这些好东西。

热锅凉油，油热后先下皮牙子，小火炸至焦黄，然后把这些皮牙子捞出弃用。夏沫的动作宛如行云流水，非常娴熟。

佟俪娅缓缓地点了点头。刚才这一步是为了让这胡麻油里带上皮牙子那种特殊的香味，夏沫的火候掌握得很好。

接下来下入羊蝎子，用小火油炸，炸黄煎香就好。

然后就是倒入所有的黄萝卜条，先加入几颗冰糖调味，再弄点盐入个底味，紧接着就是开中火把这些萝卜条翻炒至变软断生，再接着倒入热水。

看到倒热水这个细节，佟俪娅就知道夏沫没有吹牛，对于做抓饭这小家伙是真懂，忍不住颔首称赞道：“呵，还知道要加热水，你可以啊！”

“那必须的！”夏沫拍拍胸口，等水开了，先投进去一小撮孜然粒，然后盖上锅盖，转成小火慢炖，“我真学过，不吹牛！”

刚才添加热水的量是根据浸泡大米的份量来决定的，必须保证在炖上半个小时之后余水的分量还足够勉强盖住后面倒进去的米粒。