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杨凡今天的第四章足足更新了四个小时。
当这一章发布了之后,所有第一时间看到更新的读者认真阅读完这一章,心中都有着感悟。
这一章跟上章一样足足上万字,这一章名字叫做,这个世界上所有的巧合都来源于因果和积累。
这种有点带着哲学的名字就如杨凡之前的章节一样,传递着一种生活态度和思想。
这一章的主要内容就是:
面店小老板顺利晋级了全国面食大赛。虽然他的晋级主要靠的是运气还有巧合。
小老板明白全国大赛里自己很难能在靠着着运气还有巧合,因为不仅,他的对手都是那些优秀的厨师。更是因为全国大赛的评委都是那种全国知名的美食家和知名厨师,他们不会犯着和地区评委相同低级错误。
全国大赛分为四个比赛环节,第一个环节是八强淘汰赛,第二个环节是八强进四,第三个是半决赛,以及最后的总决赛。
与地区赛不同的是,这次全国比赛为了坚持公平,它的评分标准是只由卫生,外观,口感以及参赛面的意义四个部分所组成的。
这也让临近比赛的面店小老板开始苦恼起来。因为他的面的外观一直是最弱的环节,而且他的参赛作品也得重新选定。
因为全国大赛作为面食大省的SX参赛者占的比例应该比较大。他的旗花面肯定没有人正宗好吃。
就这样,为了赢得比赛,面店小老板一边开始加强着刀功和食材搭配,一边选择着他具有意义的面。
很快比赛就开始了,面店小老板淘汰赛选用的面是镇江锅盖面。
这种面被称誉为江南天下的“第一面”。以面条独特的耐嚼有劲,爽口入味著称。
当然,淘汰赛并不只有他一家做镇江锅盖面,还有一个本地人也做了这个镇江锅盖面。
不过与那个本地人不同的是,小老板的镇江锅盖面是没有酱料的,而本地人所做的则是为了外观还有口感增添了很多酱料。(注1)
小老板坚持传统和尊重,用着他查询的资料,在浇头上只用了普通的肉丝面。
虽然他的口味和外观并没有那个本地人那么好吃和美观,也没有那个本地人酱料丰富多彩。
但是他胜在尊重和坚持原汁原味的传统,在淘汰赛意外的拿到了面食的意义满分顺利晋级八强。
而他的胜利让那个本地人感觉到不服气,因为他觉得自己的面比起那个面更加具备食材优势还有更加好吃。他气愤的寻找评委去理论,结果得到的评委们一个答案后,他哑口无言的开始反思着自己。
当然那个答案就是,就算你的面做的再好吃,也要先学会要学会尊重历史和传统。
这也让小老板若有所思。
淘汰赛结束了之后,很快就来到了八强赛。
八强赛中,小老板选用的面是HN烩面,之所以选择这种面,只是因为小老板查询了资料之后,觉得这种面有着独特的意义和历史厚重感,他想凭借这种面的意义拿到这场比赛的冠军。(注2)
这种烩面以及独特的历史含义,让他挺进了四强半决赛。
但是,在比赛结束后,之前教训那个镇江锅盖面的评委,把他喊到了面前。毫不留情的教育了他一顿。
教育他的原因是为了让他不要走弯路,不要一味觉得只靠面的意义还有历史和传统就能拿到冠军。
这次谈话,让面店小老板感觉到羞愧,也发现了自己因为最近太过顺利的比赛,尝到了很多甜头,而不知不觉的开始迷失自己一直走着弯路。
羞愧中的他终于发现,面,始终还是要在尊重历史还有传统下,以美观,美味来决定胜负!
这也让他开始反思着自己未来的厨师之路该怎么做,该怎么选择。
通过反思,面店小老板又重新找回了原本那个老实憨厚的自己。
半决赛,他回归了自己选择用自己家一直卖的汤面作为参赛作品。
这种面,在四强比赛中是种没有特色和优势的面,但是却有着一个厨师用心做菜的心意。
为了做好这碗面,他特意回去请教了父亲,并且模仿着父亲做面的所有工序。将评委当做自己老街的街坊,把自己和父亲感激的心意寄托在其中。
在四强比赛中,如果硬是要说他有什么强过对方的地方,那么应该就是他脸上一直挂着的笑容。
这种平凡带着心意的面,以及一个乐在其中的专心做面的精神,其实赋予了他家的面一个独特的意义。
那个独特意义就是感恩。
其实。很多知名面的历史故事,都有着一个共同点,那就是厨师做的面一般都是为了那些自己至亲至爱人做的。他们之所以能够流传数百年甚至上千年,大多还是故事意义重于美味。
这种带着心意的面,虽然美观和意义弱于其他人,但是却有种温暖人心的力量。
而且他家的面虽然不是高档的面而是一碗普通的清水汤面,但是却有着无限可塑性。
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