海岸线文学

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第35章 酿酒（第3页）

蒙愔所料没错。

嬴政看着绢布眉头紧锁，关键是吧，蒙愔还故意写成草书，潦草的不得了。

墨迹晕染，更让人头疼。

瞧了半晌，古井无波道：“蒙上卿怎么教女的，来人，往公子府送个先生。”

至于那张稀奇古怪的绢布，选择妥帖收藏。

总有一天，会弄明白上面写的是什么。

类似这种绢布，嬴政得到的不止一张。

用罢朝食，扶苏去学宫念书，蒙愔也有自已的事干。

拿出酿酒方，打算先酿出烈酒，为开食肆做准备。

蒙愔不喜欢喝酒。

记得幼时过年时，亲朋好友聚到一块儿，有位叔叔故意逗小孩，倒了一小杯白酒哄她喝。

那一次，小女娃整整睡了两天一夜，面色坨红，不管旁人怎么唤都不醒。

给她妈气的呦，掀了饭桌，将亲戚骂到狗血淋头，现在两家都不走动。

得到酿酒方后，随手扔到物品背包没看过。

今儿才有功夫去看。

随着浏览，蒙愔眼眸睁大。

“统，这是酿酒方？”

“嗯呐。”

蒙愔喃喃：“可酿酒方中……怎么会有玻璃制造法……”

系统没好气说道：“还不是大秦发展太落后，本统精益求精，对酿酒过程中用到的容器，必须以最完美姿态呈现。”

烈酒的酿造方法有多个，其中有几个关键点。

一，转化，将农作物中蕴含的淀粉转化为可发酵的单糖。

二，发酵，酵母将糖转化为酒精和二氧化碳，发酵完得到基酒，浓度不高。

三，蒸馏，这一步是关键环节。

通过蒸发和凝结，将酒精与水分离，提高酒精浓度，才能制出高度数烈酒。

蒸馏过程中用到的容器制造法，酿酒方中全包含。

第三步做完，剩下的就是等待。

年头越久越香，即为陈年。

值得注意的是，酿酒是一个非常精细的过程，要全程把关，严格控制。

蒙愔记得网上经常刷到自制葡萄酒、果酒的视频，这样做是不对的。

自制葡萄酒由于缺乏专业的生产工艺，可能会甲醛超标。

在酿造过程中对葡萄和容器的消毒不彻底，受到杂菌污染。

这也是为何有部分网友，喝完自制葡萄酒后出现中毒症状。

最恐怖的是，发酵过程中，容器选择不当，或保存条件不佳，会发生爆炸！