海岸线文学

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目录（第2页）

5、加入蔓越莓乌龙茶拌匀。

6、加入过筛的低筋面粉和盐。

7、用橡皮刮刀拌匀。

8、装入裱花袋中，挤大铺烤盘纸的烤盘中。

9、烤箱180度预热，上火180、下火160度烘烤15－20分钟，关火后焖5分钟即可。

……

图书馆里，两个人面对面站定，就像蔓越莓和乌龙茶，甜与苦，黑与红。

chapter5法式松饼

主料：

低筋面粉190克

辅料：

食盐2克，酵母粉3克，糖粉10克，柠檬汁2克，细砂糖35克，牛奶250毫升，鸡蛋2个，黄油40克

步骤：

1准备食材

2将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离

3将黄油隔水融化

4将牛奶倒入盆中，加入酵母粉，搅拌匀均后静置十分钟

5加入15克的细砂糖搅拌匀均后，加入蛋黄、盐继续搅拌均匀

6加入黄油搅拌均匀

7筛入低筋面粉

8充分搅拌匀均后静置二十分钟备用

9蛋清中加入柠檬汁，然后用电动打电器打至粗泡后，加入剩下的20克细纱糖，然后打发

10取二分之一的蛋白加入面糊中，由下往上搅拌匀均

11将剩下的蛋白加入面糊中，搅拌匀均备用。

12将电饼铛的上火关闭，然后开始预热

13预热结束后，舀一勺面糊倒在电饼铛中

14大概煎一分钟左右，然后翻另外一面，继续煎至金黄色即可出锅装盘，随意搭配自己喜欢水果、酱汁，撒少许糖粉就可以开动。

……

松软的口感就像初吻，轻音乐，爱情就像咖啡馆的菜单，注定带着法式松饼的香气。

chapter6OperaCake

先来准备咖啡糖酒液

材料：

①：白糖65g

②：水65g

③：意式速融咖啡（其它的咖啡粉也可以，但不能用三合一的那些袋装咖啡）5g

④：Kahlua或其它的咖啡风味的利口酒40g。coffee－flavoredliqueur。

做法：糖水煮开搅拌至糖化，加入咖啡，10分钟后加入咖啡利口酒，搅拌均匀，过筛，即可用。

再来做乔孔达仁海绵蛋糕JocondeSpongeCakebiscuitjodonde材料

乔孔达仁海绵蛋糕是以蒙娜丽莎（乔孔达）命名的。除了加入了杏仁粉之外，它与其它海绵蛋糕的不同之处在于在蛋白霜加入之前将全蛋与糖和杏仁粉一起搅打。