海岸线文学

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第38章 考级（第2页）

雨柱道:“对待这种坏人，不要客气，明天你还是跟我去上班吧！”

对于考级，雨柱心里不是很重视，自己刚来，不可能报考三四级，报个七级炊事员就行，六级就称为厨师了，

轧钢厂热闹起来，车间技术考级可以在轧钢厂进行，由首钢和工业部的技术人员鉴定，厨师等级因为轧钢厂才四个食堂，人比较少，所以去首钢，

老唐陪着雨柱去首钢，说道:“还是报六级厨师吧，七级炊事员工资还是不高，”

“行，那就报六级”

对于雨柱的自信，唐主任一点都不惊讶，招待餐吃了十几顿了，中间又去过大饭店，确实有得一拼，尤其是鸿宾楼，有种青出于蓝而胜于蓝的感觉，

到了首钢不愧为第一钢铁厂，光一个食堂就顶轧钢厂两个食堂大，

到首钢第一食堂，唐主任领着雨柱办了相关程序，就让他等着，自己则去首钢办公楼了，据说是交流意见，为下步开会做准备，

这个年代厨师考级很简单，两位国宾宴的大厨，加一位名气较大的大厨，一般都是那几家有名的饭店轮流来，今年是丰泽园，去年就是鸿宾楼自己的师父常保德，

规则很简单，炊事员要抽考，不一定是哪三道菜，而厨师则比较惨，不管考几级，都要在裁判面前四五米处，从备菜洗菜开始，你要说灶台咋办，那简单，搁几个四方蜂窝煤炉，大的能同时装三块蜂窝煤，小的只能装一块，首钢有得是铁皮，横着一头稍高，搭烟筒，厨师做菜，两道基本菜，土豆丝、四九城特产京酱肉丝，一道鲁菜，九转大肠，一道川菜，麻婆豆腐，自己再搭配做其它菜品，湘系也行，粤系也行，

到了雨柱，平心静气，备菜，洗菜，切菜，焯水，尤其是切菜，看的丰泽园大厨连连点头，对其他两位说道:“切菜功夫有鸿宾楼的影子，看样子是鸿宾楼出身，”四九城几个大饭店都有特色，丰泽园以鲁菜见厂，尤其以烧海参为名，全聚德为烤鸭，天兴居为包子，鸿宾楼则以清真为有名，且刀工独特，固而丰泽园大厨一眼就看不来了，

在自选菜上，雨柱没有别出心裁，选了东坡肉，虎皮肉沫，湘菜虎皮炒肉的改良，

两位国宴大厨，尝了尝，一位道:“何师傅这么年轻，看来厨师这个行业，还是需要有天赋的，”丰泽园大厨问道:“两位大厨意见如何，”“嗯，那就过了”一位国宾宴大厨道，

轻松过了六级，雨柱闲来无事，在考试现场看了起来，考炊事员比较多，为九，八，七级，刘岚来了，估计能到八级，看来厨师确实需要天赋，除了何雨柱，全厂没几个让三位大厨满意的，

看来自己回去也要练习啊！

一会，唐主任来了，问道:“怎么样？”

雨柱咧嘴一笑:“还能怎么样，一遍过，”唐主任也很高兴，“考级结果过几天就会送到各单位，下一步你工资就三十七五了，这是正儿八经的掌勺大厨的工资，”

回到轧钢厂，胖子马华等纷纷祝贺，唐主任则屁颠屁颠找梁书记汇报关于票据的讨论意见。

暖棚种土豆之前，魏科长带着保卫科不知从哪拉来几车发酵好的农家肥，

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