海岸线文学

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第529章 火烟伤人5(第2页)

清肺汤其实有很多种,但是一般只有主要材料的区别,总体来说大差不差。

就是这个鸡的话,母鸡好,要年纪不大的嫩雏母鸡,杀了煲汤效果更好。

就是这没拔毛,疏凌一看着那一大群,二三十只母鸡直接傻眼。

她真的分不清这个区别。

“怎么,无事不登三宝殿,你偷看我养的山雉鸡做什么,不会是想当黄鼠狼吧?!”

姜望看见疏凌一“鬼鬼祟祟“的在这关着山雉鸡的棚子外左顾右盼,不知道心里打什么小九九。

“瞧瞧你这说的什么话,我就是想煲汤喝,抓只鸡,但是不知道抓哪只。”

疏凌一搓搓手,笑容透着乖巧,桃花眼更是不停地眨巴眨巴。

姜望被疏凌一这样子逗笑了,比起疏影总是淡然温婉的性格,疏凌一就要跳脱多了。

“说吧,要什么样的鸡。“

姜望对这个倒是熟练,疏凌一交代了要求之后,姜望点头表示了解。

“刚满三个月的母鸡出来。“

姜望居高临下的看着那一群山雉鸡,话音刚落,就有五只山雉鸡从鸡群里走出来,走到铁门前。

“就你了。”姜望多看了两眼,从中挑出一只,然后开铁门把这山雉鸡抓出来。

一通操作看得疏凌一属实是大开眼界了。

下巴都合不拢,最后是手里接过这体重正合适的母鸡时,才猛的发觉:“爸,我承认我还是不够了解你。“

之前疏凌一还没亲眼看见过姜望驯兽能驯服到这个地步,一句话喊兽兽上断头台它都去的哇!

“你不了解的多了去了,我那还有热水,你需要吗。”

疏凌一看看手里的小母鸡,点点头——都事已至此了,干脆就都走完一个流程吧。

割喉取血,热水拔毛。

处理完之后疏凌一就提着这小母鸡离开:“走了嗷。”

“赶紧走你的,中午要是没喝上好喝的汤我和你没完啊。”

姜望没好气的笑了笑。

“知道啦,我的手艺你还信不过吗?!”

回到家中,需要的百合,川贝母,雪梨,沙参,麦冬,玉竹这些都已经被罗凤可安排好了。

疏凌一取用之后暂时放置一旁,小母鸡需要先做焯水的处理。

整鸡冷水下锅,然后加入料酒与姜片焯水,再将血沫给去掉。

接着捞出这焯水之后的小母鸡,还要把小母鸡多处的血管给挑破,顺着肌肉纹理的地方挤压,将其中残存的血污挤出来。

解决了这个,只需要再用清水冲洗干净就能备用了。

后面就是处理其他的配料,雪梨需要去皮去核,然后切成大块的放好。

至于川贝母需要压碎再念成粉末状才行。

有条件是可以再添加一两个罗汉果的,不过目前暂时还没有收到罗汉果,直接就用其他的材料也很不错。

过程略微琐碎,疏凌一就自己一个人慢慢处理,她已经有段时间没有这样自己安静下厨了。

都处理得差不多了,就先烧火然后汤锅加水和姜片,等到煮沸。

等水烧沸之后才能往里添加母鸡,雪梨,川贝粉,百合,沙参和玉竹麦冬这些材料。

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