海岸线文学

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chater6 0era cake（第2页）

四、组合

1：取一片杏仁蛋糕先垫在底部，然后浇上一层融化的黑巧克力。

2：放入冰箱冷藏片刻，待巧克力变硬后取出，翻面，将巧克力面朝下放。然后在蛋糕上刷一层咖啡糖酒液，抹上12的法式焦糖咖啡奶油，再铺上一层蛋糕片，同样刷上咖啡糖酒液。

3：巧克力干那许

注：做法：黑巧克力切小块放到一个小碗里，另煮开鲜奶油，等接近沸腾的时候马上离火，倒在黑巧克力上，静置几分钟后用筷子搅至光滑流畅。

4：巧克力干那许倒在蛋糕片上，再铺上最后一层杏仁蛋糕片，同样刷上咖啡糖酒液，再抹上剩余的12的法式焦糖咖啡奶油，放入冰箱冷藏片刻。

5：最后的一层，operaglaze。

注：配方：

①：烹饪黑巧克力125g（Darkcoatingcookingchocolte）找不到的话就用普通的黑巧克力代）

②：优质黑巧克力（couverture50g

③：花生油20g

做法：两种巧克力分别融化，混合、再加入花生油，搅拌均匀。略凉后用。

Part1

MentaCoffee。今日新推：OperaCake。

OperaCake制作复杂，容易失败。但入口即化的优雅口感收获所有人的好评欢迎，还是值得的。“好独特的甜点。”

“OperaCake。这是我们新推出的主厨甜点。”怜语蝶介绍。

一个女孩思考了半天，恍然大悟，“因为魔都大剧院吧，之前在升级改造，上周重新开张。对不对？语蝶姐，我猜中了是不是？”

琴蕊故做神秘插嘴，“还有一个原因哦。”悄悄摸摸我的头，笑的开怀。

“魔都大剧院重新开放，开幕演出《猫》，我排了好久才抢到票，好期待。”

“我知道我知道，是英国原版在中国首次开演。我昨天晚上去看了，超赞。特别是女主角……”

“女主角？”

“你去看了就知道了，是个大惊喜哦。”

夏天温煦的风，暖暖的，现下正是恋爱的季节。我好奇的仰头，听着两个小姑娘聊的开心。

“就是因为《猫》音乐剧在魔都大剧院演出，特别推出OperaCake。”南凝柔解释。

“啊，是因为店长呢。”

“浓郁的巧克力，令人吃了还想吃的超美味蛋糕。”

……

法国知名甜点欧培拉，是款有着数百年历史的蛋糕，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

对欧培拉的起源，有两种不同的说法。一种说法认为，此甜点原是法国一家点心咖啡店研发出的人气甜点。因为超受欢迎、店址又位在歌剧院旁，所以干脆将此甜点称为Opera。因为“Opera”一词在法文里的意思就是“歌剧院”。而另一种说法却认为，欧培拉蛋糕最先创制于1890年开业的甜点店Dalloyau，由于形状正正方方，表面还淋着一层薄薄的巧克力，看起来很像歌剧院内的舞台，饼面上点缀的金箔片，则代表着原巴黎著名歌剧院加尼叶，它才因此而得名。