海岸线文学

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第50章 蘑菇酱成功（第1页）

“放心交给我吧。”徐莹莹拍着胸脯说。

俩人就带着东西出发了。

而自己留在家里的徐清雅，正在琢磨怎么做蘑菇酱。

她记得自己之前下载一些资料的时候，好像是有的。

想到这儿，她干脆进了厨房，关上门，闪身进了空间。

进去之后，云朵正坐在一个面包样式的窝里，吃着东西呢。

徐清雅赶紧去找了自己的平板，打开之后，就开始搜索蘑菇酱的做法。

所幸之前下载的时候，种类又多又杂，还真被她找到了。

点开视频，看了一遍又一遍，把所有的流程都记下来，熟悉了之后，才准备开始做。

先做的的香辣的，从空间拿出干辣椒，用温水泡个二十分钟左右。

至于蘑菇，就从昨天那一堆里面挑了一些出来，都是又大又厚的。

先把蘑菇放入锅中，烫一下，时间不用太长，锅开两次就行。

捞出来再用清水冲洗干净，攥干水分备用。

再准备大蒜和姜。大蒜拍碎剁成蒜末，姜末也来一点，大概一块姜的四分之一就够了。

蘑菇也要切成黄豆粒大小的丁。

为了能存放时间更长，或者下次吃的时候不腻，切一块儿瘦肉，切成比蘑菇稍大一点的丁儿。

干辣椒泡成用手轻轻就能碾碎的程度就可以了。

控干水分之后，放入绞肉机，加工成辣椒末。

在锅中放入一把干花椒，用小火慢慢炒，焙干。差不多之后，把它碾成花椒碎。

再在锅中放入大豆油，搅好的辣椒末一块儿放进去。还是用小火慢慢熬。

水分差不多熬干之后，再下入姜蒜末，继续炸。

再下入肉末。继续用小火，把肉末里的水分熬干。

放入一两高度白酒。

差不多之后再放入黄豆酱，放入蘑菇丁儿。

锅里放三勺白糖。

开小火熬的时候，用勺子不停的搅动，防止糊底。

差不多二十分钟左右，里面的水分就差不多熬没了。这样保存的时间能更久一点。

出锅之前放入两勺鸡精，搅匀。

这样就可以盛出来了。

因为还没有罐头，徐清雅做的量也不多，先放在了一个大盆里。

盛出来之后，徐清雅觉得，味道应该是还可以的，这闻着挺香的。

她先拿小勺尝了一口，边吃边点头，还挺成功的，没那么辣，但味道也很足。

既然可以了，那她这几天，可以去镇上买罐头了。

云朵在她脑子里喊“小雅，小雅，给我一点尝尝。”

徐清雅说“我那里面不是也有这种酱吗？”

她之前各种的酱，都买了，什么蘑菇酱，牛肉酱，辣椒酱，老干妈，啥都有。

云朵在空间里上蹿下跳的，说“有是有，但是你新做的也要尝尝啊。”

徐清雅说“行吧，你给我一个空罐头，我给你装里面。”

空间里还没有，云朵立马腾出来了一个，涮干净，交给她，说“好了，放吧。”