海岸线文学

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第32章 也太贵了吧（第1页）

“鸡翅跟咸蛋黄有啥关系？”张青梅忍不住问了一嘴。

“等下我做个好吃的，保证他们没吃过，等熟了你尝下就知道啦。”张若飞笑笑道。

“师兄，麻烦你帮我把鸡翅背面这这样子切两刀。”张若飞看到洗好的鸡中翅送过来了，忙给帮厨做了一个示范。

“好的，小张，马上就给你。”说完这个小伙子就开始干起来。

等张若飞把鱼炸好了，鸡翅也切好了。

张若飞把切好的鸡翅放入姜丝、4个咸蛋黄、酱油、少许盐、少许淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

另外的5个咸蛋黄放5滴白酒蒸熟，然后碾碎备用。

等鸡翅腌好了锅烧热放少许油，放入腌制好的鸡翅慢火煎至两面金黄。为了让鸡翅皮脆肉嫩，煎好后放了少许清水、姜片、料酒去腥，煮12分钟左右，再煎好后装出备用。

锅里放少许油，放入蒸好的咸蛋黄炒至冒泡，加入煎好的鸡翅翻炒，让每个鸡翅都包裹上咸蛋黄即可出锅，最后放少许葱花、白芝麻点缀。

“张青梅，把那个有点像孔雀的盘子找四个出来，你这样子，一个一个摆整齐就行了，一个盘子摆12个。”张若飞吩咐道。

“哦，好的。”张青梅赶快应了声。

“等装好了，有多的你们可以尝下味道，我也第一次做，这是我在电视上看到的做法，应该好吃的。”张若飞笑着说道。

李师傅本来不想让大家尝的，一听张若飞这么说，让大家的等会都尝下，然后给出意见。结果就是一致通过，好吃。

“李师傅，卤牛肉到了。”徐娘在门口叫了声。

“好的我来拿。”李师傅诶了一声去签字拿牛肉。

张若飞一看卤牛肉到了，直接拿起来开切，让张青梅找了个大圆盘，围着大圆盘摆出一朵巨大的牡丹花，中间放了三个小碟子，分别放着醋，干辣椒粉，香菜。

“这个好看，叫啥名字？这个咋吃？”张青梅问道。

“花开富贵，国色天香看喜欢哪个名字就叫哪个，这个夹起牛肉先沾醋，左边一下右边一下，然后一面沾辣椒粉，一面沾香菜就行了。”张若飞介绍道。

“小张，刚煮好的白切鸡冰好了，要咋切？”帮厨问道。

“全部切手指粗的长块，保持原样就行。”张若飞指挥着。让张青梅拿出昨天挑出来的长方形深盘，盘底整齐的摆上焯好水的豆芽，黄瓜条，再把刚切好的鸡摆半只上去。

“好了这个菜就好了，等会上菜的时候，浇上我调好的这个料汁，再撒上小葱就行了。”张若飞放了一小盆料汁在旁边。

“好的！”张青梅说了声继续摆盘。

“准备工作差不多都好了，就等着炒热菜了。”李叔环顾了一下厨房，差不多都好了。

“差不多了，我把太安鱼先烧上，烧一大锅，直接煨起，等会更入味，等到了上菜的时候直接盛就可以了。”张若飞说完把太安鱼烧好小火煨着。

张若飞有趁有时间，把需要用到的盘子都拿一个出来，该造型的造型，该装饰的装饰，让张青梅照着摆，炒好的菜等会都放在一个小盆子里，让张青梅跟帮厨用小勺放盘里指定位置。

看着他们在那摆造型，张若飞突然看见一个可爱的杯子，唉！总觉得忘了啥，结果蒸的山药忘了。

张若飞从蒸箱里取出蒸好的山药，压成泥状再加入牛奶搅拌成黏糊状，再加入白糖调味，再顺时针一直搅拌，直到搅成细腻的像冰淇淋状，装入裱花袋，在好看的杯子里挤出冰激凌的造型，这个一下子做了40多个个，还剩些，突然一个小碗递过来。

“张若飞，剩的不要浪费了，放这里，我们还没吃早饭呢，饿了。”张青梅的声音传来。

张若飞也不说话，直接接过碗，给她做了个玫瑰花的造型。

“等下还要浇上蓝莓汁，你等着浇了汁再吃。”说完张若飞打开了一瓶蓝莓酱，先用筷子挑了一点出来尝了下味，还比较正宗，就直接拿个小勺教他们怎么浇汁。

“哪些要吃面条，大厨房做了面条，要吃的自己去盛。”汪叔过来叫他们，这时快十点了，好多都没吃早饭，呼啦一下都跑隔壁吃饭去了。

张若飞笑笑也跟着过去，拿个大碗盛了一些面条，刚准备去盛边上的调料，就被李叔拉着回小厨房了。