海岸线文学

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第51章 红烧肉的秘诀饭点访客（第2页）

“是被人打的，还是山里下来东西了？”

“我就听见个山里，之后人就吵吵闹闹赶紧把他送大夫那里去了。”陈爱民开口道。

沈军回想片刻，摇了摇头。

前世记忆中并没有这件事发生，他只能把这件事当成蝴蝶扇动着翅膀。

沉吟片刻，他抬头警示陈爱民：“这两天咱们就不进山了，明天去镇里卖东西，啥时候消息出来了，再去。”

“嗯。”陈爱民连连点头，面带余悸，“沈哥，你说咱们要是晚回来……”

“停。”沈军瞪了他一眼，虽然他能理解陈爱民的感觉，但还是连忙开口道，“少想那些不吉利的事，咱们过得好好的，别想这事了。”

第一次面对非正常死亡，必须要过了这个坎，不然这事落心里会越来越重，直到成了一个疙瘩，这人也就算废了。

沈军也是看出陈爱民有这方面想法，连忙止住话头。

“嗯。”陈爱民点了点头，“我有沈哥，不会，不会出事的。”

虽说言语磕磕绊绊，回想起沈军面对野猪的安然自若，他脸上终于恢复些血色。

“好了，回去好好休息休息，等会儿准备吃饭。”沈军放缓语气，安慰两句后把陈爱民搀到自已那屋炕上，随后继续做饭。

锅里水已经熬的差不多了，沈军用筷子戳动一下，红烧肉已经能被筷子戳穿，他加入盐糖，小心用勺子翻滚片刻。

直到盐糖完全融入汤中，他舀出点汤，轻抿一口。

入口汤汁微甜，盐味更是细微，沈军又是加了些许食盐，冲了冲勺子后再度品尝。

“六分口，正好。”他满意点了点头。

这汤还剩一半，等最后把汤汁收浓，咸淡口也就正合适了。

最后，他将几瓣剥好的蒜放入锅中。

这是他跟曾经做过国宴的师父学的小技巧，蒜能极大程度把红烧肉的油腻降下来。

而整颗的蒜，到时候可以轻松挑出来，也不耽误摆盘。

又炖了十分钟，沈军添了点煤，中火收汁。

酱红色的汤汁在锅中翻着大泡，浓郁的肉香已是从锅中蔓延出来，就算是院中也能闻到。

沈军快速翻勺，把汤汁挂在红烧肉上，待仅剩些许浓汤之后，迅速起锅装盘。

挑出一块颤颤巍巍的红烧肉，沈军将其塞入嘴中，刚一入口，甜而不腻，软而不烂，最后微微的咸味底口更是恰到好处。

“不错不错，小黄毛子的肉比阉了的猪还要好。”沈军满意点了点头。

这肉根本没有膻腥味，又是因为小黄毛子在山里跑动，肉质富有弹性，没有饲养猪的那种松软感。

“别琢磨了，吃饭。”沈军把装着红烧肉的铁盘放在炕上，朝着魂不守舍的陈爱民开口说到，“我去叫冯舒，你去铲米饭。”

“好。”陈爱民点了点头，勉强振奋起精神。

沈军刚刚出了屋子，院子外却是传来敲门声。

“沈知青，我有事跟你商量商量。”