海岸线文学

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第47章 猪肉炖野鸡蛋（第1页）

阮晓棠拎着网兜回到家时，母亲刘桂芳已经手脚麻利的清洗了家里所有的盘子和碗筷。

招待客人就要干干净净，不能埋汰的让人嫌弃。

“妈，今晚的饭菜我来做，你去请且去吧。”

“行。”

刘桂芳解下腰间的围裙，拍了拍裤腿上的土，出去了。

“姐，我姐夫睡着了，这火我来烧吧。”

阮晓海猫腰坐在灶台的边的板凳上。

又问，“今晚做什么好吃的。”

“红烧肉炖野鸡蛋，对了，我临走前让你煮的那十个野鸡蛋你煮出来没有。”

阮晓海肯定的说，“早煮了，按照你的要求，都剥好了。”

起身，进屋，端来一个黄色的搪瓷小盆，搁到了锅台沿上。

阮晓棠用大瓢舀了半盆水，正猫着腰在那洗着五花肉，也没回头，问，“你偷吃没？”

阮晓海急了，“姐，我有那么馋！家里有且，都要紧着且吃的，我哪有那么不懂事。”

阮晓棠停下手里的动作，回过头去看他，她家晓海平日虽然贪吃，但一到关键时刻还是能顶上事的。

“是姐不好，冤枉我家懂事的晓海，快去点火，姐给做红烧肉。”

“这还差不多。”

阮晓海将地上的树枝，拿起几根，用膝盖撅断，添进灶台里，抓起几个玉米皮子塞进树枝底下，拿起锅台边上的火柴盒，抽出一根，划了上去，“滋啦”火柴就被引燃，另一只手拢着火光，点燃了树枝下的玉米皮。

阮晓棠拿起菜刀，将那条肥瘦相间的五花肉，切成均匀的麻将块。

葱姜干辣椒切成段备用。

锅热后，将五花肉全都丢进去。

“噼里啪啦”热锅将肉里的水分逼出后，开始“滋滋滋”油脂逐渐逼出。

执起铲子快速的翻动的锅里的肉。

五花肉煎至两面金黄，逼出的油脂全都聚集在锅底。

换成勺子，将锅底的油脂舀出一部分倒进旁边的猪油坛子里。

一把冰糖丢进去，勺子快速搅动。

高度的油温瞬间将冰糖融化，化成透明的糖水。

锅底温度的逐渐升高。

糖油逐渐变色，大泡演变成绵密的琥珀色细小的泡沫。

将两面金黄的五花肉全部铲到锅底，快速翻炒。

五花肉裹满诱人的糖浆。

焦糖的香甜裹挟着肉的香气。

馋得眼前的阮晓海直吧嗒嘴。