海岸线文学

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第34章 喝酒（第1页）

李格回到家里，第一时间就是把米饭煮好，然后开始清理带回来的鱼。

草鱼用来做鲜椒鱼，估计有一大锅，足够他们吃啦。

甲鱼直接红烧，做一只就行。

据说这玩意儿大补。

李格想试一试。

把草鱼宰杀洗干净，加盐味精和料酒先腌渍三十分钟，放进加有盐和葱姜段，用开水锅煮熟后，捞出来装盘待用。

净锅入油烧热。

先下青花椒、鲜小米辣椒颗和青条辣椒颗炒香，待掺入少许鲜汤烧开。

然后，加盐、味精、鸡粉、藤椒油和香油搅匀，起锅浇在鱼身上，撒些葱花。

妥了，马上可以上桌。

红烧甲鱼也很简单。

先把甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，褪去壳膜，去内脏洗净，切成的块，甲鱼裙另用。

猪肉切成小方块。

香菇去蒂，洗干净，每朵切四块。

冬笋削去外皮，洗净，切成片，入沸水焯熟，备用。

大火烧旺，烧七成热时，再倒入甲鱼块、猪肉、冬笋。

过油至六成熟，用漏勺沥干油。

锅里留一些油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火，慢慢煨到甲鱼熟烂。

煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗。

吧把锅中的余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。

两个主菜，色香味俱全。

为了方便煮菜，李格在草鱼锅底放很多生豆芽，还有一些土豆块，免得粘锅。

由于是干锅，暂时不着急点火。

红烧甲鱼装在大盘里，满满的一大盘，看得李培差点流口水。

“我说李格，你这烧菜的功夫可以啊！我们三人老远就能闻到香味，看起来卖相也很足，有时间还得找你打平伙。”

早想到李格那么会做菜，他们还不得经常跑上来。

李格笑着说，“其实，我是跟网上的视频学的，瞎鼓捣。你负责摆桌子上菜吧，我再炒两个小菜。”

不一会儿，李格又炒一碟花生米，芹菜牛肉，和一个红薯叶。

加上已经冷却的素瓜汤，刚好六个菜，其中两个大菜。

子厚说道，“这个菜不错，你们有三个喝白酒，我只能喝点啤酒，干脆等一下，我下去捞一件冰啤酒上来。”

李培笑着说，“这个可以有，我等一下要开车回去，还是喝瓶啤酒吧。”

他喝啤酒千杯不醉。

不巧，李格不喝啤酒。

他本来要跟着子厚，一起去大寨子买酒，但是后者说不必要，他开车快得很，不到十分钟就回来。

李格想给他红包。

子厚笑道：“扯蛋！这都要你掏钱还得了！你家里有什么拿出来就是，啤酒的事情你就不要管啦。”

“行，那你开车小心，我们等你哈。”李格笑着，不再客气。

他们都比李格大，都是大寨子的人，李格认识他们，但是不太熟悉，不过他也知道，本村人不必客气。