海岸线文学

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第2章 女人重饮食吃出一生的康乐（第6页）

不管采取哪类方式，都有许多行之有效的具体方法。在诸多的方法中，最主要的还是来增强机体免疫力，提高精气神。

1狈茄

很多研究都表明，烹制过的番茄可以降低人类患癌症的危险。这都要归功于番茄里含有的番茄红素，它是同类营养素中最强有力的抗氧化剂。除此之外，其中的胡萝卜素在消灭氧自由基方面也很出色。据研究测定：每人每天食用50~100克鲜番茄，即可满足人体对多种维生素和矿物质的需要。

2辈げ

菠菜里富含铁和叶酸。叶酸不但可以预防小儿神经管缺失，还可以降低血液中高半胱氨酸（一种可以刺激血管和导致心脏病的氨基酸）的浓度。此外，菠菜中含有叶黄素和玉米黄质，它们可以阻止失明的头号“杀手”——视网膜黄班性病变。

3奔峁

坚果像一个小型的营养发动机，其中含有对人体有益的脂肪酸和维生素E。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

4毖嗦

每天吃点燕麦可以起到降低胆固醇的作用，因为它含有葡聚糖，是一种海绵状可溶解的纤维素，可以让早期生成的胆固醇化于无形。

5被ㄒ菜

花椰菜含有很多植物化学因子，可以在癌细胞形成之前将它们消灭掉。它还含有胡萝卜素、纤维素和维生素C。最好的吸收方法就是稍稍炒一下，吃时多咀嚼。类似的蔬菜还有甘蓝和卷心菜。

6蓖苡

这种鱼主要以吃海藻为生，而海藻可形成一种特别的脂肪，对心脏非常有益，还可以抑制与自身免疫系统相关的疾病。

7贝笏

大蒜里含有的植物化学因子对心脏有益。为了让它发挥最大的功效，最好把大蒜切碎或者捣碎食用，吃时不要长时间加热，否则会丧失其有益成分。

8甭滩

绿茶内含有的多酚是一种健康作用百倍于维生素C的植物化学因子。日本研究表明，每天饮用10杯绿茶可以降低患心脏病的危险，用它做漱口水还可以抑制口腔细菌的生长。

9甭越橘

蔓越橘中所含的抗氧化剂比任何水果和蔬菜都多，其中的花青素对心脏病和癌症的治疗很有帮助，还可以防止大肠杆菌附着在膀胱壁上引起尿道炎。

10逼还

苹果含有纤维素、维生素和糖，可防止皮肤生疱疹，保持皮肤光滑。

11焙萝卜

胡萝卜富含维生素，可使头发保持光泽，皮肤柔软。

可见，“女人的美丽是吃出来的”，这话很有道理。那你还等什么呢？赶快行动吧！

女性怀孕的饮食与营养

生下健康的宝宝是孕妇最大的希望，每位孕妇都很关心怀孕中的饮食与营养。但是真正了解的人却不多，许多人都认为吃得多、吃得好就对宝宝的健康有利，这是不对的。因为怀孕以后，由于胎儿的成长、胎盘的形成、母体血容量增加、子宫和乳房增大以及为分娩后哺乳作准备，所以，孕妇都要从膳食中摄取各种营养物质。如果不能合理地搭配饮食获取所需营养，而是一味地多吃、吃好的，不仅达不到想让宝宝健康的愿望，还有可能对宝宝或自己造成伤害。

孕妇应在饮食方面注意以下几点：

①摄入充足的热能。妊娠进入中期以后，对热能的需求量增多，应随之增加饮食的摄入量。

②摄入足量的优质蛋白质。蛋白质是人体重要的营养素，参与构成胎儿的组织和器官，调节重要生理功能，增强母体的抵抗力，维持胎儿脑发育，因此饮食中应增加肉、蛋、奶、豆类食物的摄入，保证优质蛋白质的供给。

③摄入适量的脂肪，以植物性油脂为主。在孕期脂肪除了供给孕妇能量外，还参与构成人体组织，尤其提供胎儿生长发育所必需的磷脂、胆固醇。但是过多的脂肪可能产生高热能而导致孕妇肥胖，动物脂肪含有较多的饱和脂肪酸可导致心脑血管硬化，因此应摄入适量的植物脂肪。

④糖类不能少。糖类作为供给能量的最主要来源，应保证摄入占所需总热能的55％～60％，以节约蛋白质，让其发挥更佳的作用。同时糖类还是构成神经组织与细胞核的主要成分，也是心、脑等主要器官不可缺少的营养物质，具有保肝解毒的作用。

⑤维生素要适量。维生素能调节人体内的物质代谢，需求量很小，但与人体健康密切相关。怀孕时对维生素的需求量会增多，此时应在饮食中增加摄入量。但是脂溶性维生素（A、D、E、K）摄入过多可能引发中毒，反而对胎儿不利，因此应注意适量摄入。

⑥注意合理的营养搭配，平衡膳食。孕妇的饮食必须富含各种营养素，营养合理搭配，既无不足，也不会过剩。营养不良会导致胎儿发育迟缓或流产，营养过剩可能导致胎儿巨大及各种并发症，造成难产。合理的营养应当是饮食在质和量上都能满足孕产需要，同时注意饮食的多样化，做到粗细搭配，荤素搭配，既不偏食，也不挑食。

孕妇在补充营养时不同的孕期会有不同的需求，应加以注意：

1痹性缙

大多数孕妇在孕早期会出现恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应，吃什么都不香。这个阶段，准妈妈并不用刻意让自己多吃些什么，与其每天对着鸡鸭鱼肉发愁，不如多选择自己喜欢的食物，以增进食欲。对于油腻、抑制食欲的食物，大可不必勉强吃下去。所选的食物应从以下几方面入手：

①膳食以清淡、易消化吸收为宜。

②尽可能选择自己喜欢的食物。

③为保证蛋白质的摄入量，孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。

④在孕早期注意摄入叶酸，因为叶酸关系到胎儿的神经系统发育。若怀孕时缺乏叶酸，容易造成胎儿神经器官的缺陷，如无脑儿或脊柱裂，且发生兔唇、腭裂的概率升高。许多天然食物中含有丰富的叶酸，各种绿色蔬菜（如菠菜、生菜、芦笋、小白菜、花椰菜等）及动物肝肾、豆类、水果（香蕉、草莓、橙子等）、奶制品等都富含叶酸。