海岸线文学

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第39章 七十年代小知青杀猪菜(第1页)

高队长笑笑说“那既然大家都同意,咱们各家出一个劳动力,明天去把路修整一下顺便把路扩开!差不多2辆货车的宽度,到时候拉货过车方便!太窄了,有个大车来容易堵!咱们先修石子路,好好挣钱以后修水泥路!好了,先这样,散会!”

第二天,林辉去县里找关系,买石子。经过这一年的铺排,他已经在县城有了不小的关系网。

高队长在村里带人修路,来的人还挺多,家家户户的人也不少,有的甚至两个,三个劳动力,把土坡铲平,把洼地填平,宽度不够的地方填填土。

大家充满干劲,希望路早点修好,毕竟自己都要走。

经过半个多月的时间,路修平整了,然后铺上石子,压平,石子路修好。村里人有事没事的时候,过去踩踩!新鲜了几天。

往年进入猫冬,厂子还是要忙碌的。李青安带领销售部把村里养的大肥猪卖出去。

今年先试养了30头猪,留下8头母猪,还有2头过年村里留下吃肉的,其余20头卖出去。

挺好销售的,现在哪都缺肉,各个合作厂都抢着要,看着这势头明年养殖场还能扩大规模。

今年队里有钱,做杀猪菜。

李青安和林辉吃到了正宗传统的杀猪菜,原来东北最传统的杀猪菜,其实满满一桌子的杀猪宴,酸菜炖白肉、蒜泥白肉、猪血肠、卤猪尾巴……把一头猪做的圆圆满满,从猪头到猪尾巴,每个部位都吃新出花样!

酸菜炖白肉,酸菜自家腌制,猪现宰现杀,吃的就是原汁原味。做酸菜白肉自然要放白肉多些的猪肉,只是吃多了难免会觉得有些油腻,但加入酸菜后味道转了个圈,酸菜的酸爽很是开胃。

酱油、蒜泥、陈醋和现炸辣椒油做成的酱汁光是闻着就诱人,把连皮切成的五花肉夹起来沾上酱汁吃满口留香。如果觉得腻的话,把煮的劲道的猪肝蘸酱汁来吃,肝脏特有的香气在酱汁的衬托下变得更加浓郁,每一口吃下去都是咸香酸辣,极其过瘾。

蒜泥酱油搭配最有味道的还得是猪血肠,新鲜还热乎的猪血加入调料后再搭配上炖肉剩下的肉汤,然后灌进肠衣中,接着放入锅中煮熟。煮熟后吃起来嫩滑爽口,蘸上酱油蒜泥后,猪血里的腥气被巧妙的化解,最后嘴巴里只剩满满的香气。

看到窗外嗦猪尾巴的小孩们,尝一口猪尾巴肉质弹嫩,细细啃上面的肉时,想你一下嗦猪尾巴的小孩,体会享受其中的乐趣!

酒酣耳热,炕头温暖,开怀大笑,忙碌了一年相聚在一起,互相说着一年了各自的收获,唠叨着家长里短,脸上洋溢着幸福的笑容。

接下来还是跟着村里的流程走

二十三糖瓜粘,二十四扫房子,二十五炸豆腐,二十六去买肉,二十七宰公鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上熬一宿!

忙忙碌碌的备足年货,贴窗花对联,

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