海岸线文学

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第二百九十六章 苏氏熏鱼（第2页）

苏氏熏鱼主料是需要一条草鱼，而草鱼厨师大赛主办方自然是提供的，如果草鱼都没有，那还能有什么东西。

程远取出一条草鱼，手中操刀，去除草鱼的头尾，随后洗净撕去鱼腹内的黑膜。

然后用厨房纸巾擦干草鱼的水分，厨房纸巾是厨房专用的，吸取食材水分的时候，不至于弄脏食材，随后将处理完的草鱼切成一厘米左右的小块。

在容器内放入一勺盐，八勺生抽，四勺老抽，六勺料酒去腥，姜片，少量五香粉拌匀。

放入切好的鱼块，腌制三个小时。

在腌制鱼块的过程中，等待的稍微有些无聊，程远看了看周围的参赛选手，都很认真的做着菜品，而他发现很少或者说是没有人选择他这种菜品。

因为这种菜品需要腌制，很是繁琐，而且不容易掌控。

收回自己的目光他看向了观众席，程远先是看到了一脸认真的程团团和范颖，对他们笑着打了个招呼，随后他开始寻找程圆圆的身影。

结果他的目光在观众席上找了半天愣是没有看见程圆圆的身影。

程远眼神猛地看向范颖，面色带着凝重和疑惑，范颖看见他的表情，瞬间就明白了。

范颖无奈的摊开手，然后指了指旁边的空座位，程远眯起眼睛通过座位缝隙看过去。只见一个小小的身影蹲在地上，双手搭在座位上，手里捧着个手机在玩游戏。

“。。。。。。”程远看那身影和衣服就知道这是程圆圆。

程远此刻的内心是无奈的，程圆圆！你不是说要给爸爸拍下帅帅的照片吗？你就是这样给爸爸拍照的？

此时的程圆圆还开心的玩着游戏，丝毫不知道自己的爸爸正在看着她。

随后程远收回自己的目光，让程圆圆享受这最后几个小时的游戏时光。

是的，程远已经决定再也不让程圆圆碰自己的手机了，才六岁你就这么沉迷于游戏，那长大可还了得？

想玩游戏？可以，等你成年再说吧！

范颖看到程远的眼神，随后默默的看了一眼正在傻笑的程圆圆，心里为她默哀。

。。。。。。

程远看了一眼时间，大概已经两个半小时了，而比赛的时间也还只剩一个半小时，大部分参赛选手的菜品都已经进入了收尾的阶段，而程远才刚刚开始热油。

他在锅中放略多的油，慢慢加热，再等大概半个小时之后，将腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾将其擦干水分。

而这个时候油温已经加热到八成热左右，这就是一个要求一个厨师对时间的掌控能力，如果程远一开始用大火热油的话，那么等油温达到八成热之时，此刻的鱼块还没腌制好。

程远将腌制好的鱼块放入油锅中炸，将小火改成中小火，等待炸透之后将鱼块捞出。

此时的鱼块两面金黄，让人很有食欲，程远看着鱼块点了点头，成色看上去还不错。

紧接着他开始调制卤汁，两勺料酒加入适量的水，加入葱姜末，八角、桂皮和四勺生抽煮开，随后放入两大块冰糖提鲜，将其化开，用小火熬制十分钟后放凉。

程远将炸好的鱼块放入调好的卤汁当中，浸泡入味。