海岸线文学

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第三十五章 改变的时间线（第1页）

不是，哥们你谁啊，问你了吗？

赵孟华崩溃了，脸上像发出“警告，警告”的兰博般彻底红温，好几句肮脏龌龊的话已经在腹内翻涌。

要不是因为路明非身边还坐着两个漂亮妹子，顾及自己的形象，他早就把那些话跟农民施肥似地泼到路明非那张衰脸上了。

赵孟华深深地吸了口气，瞪着路明非，正像个打满气的气球一样快要爆炸时，却被忽然向前走了一步的行政总厨挡住了视线。

作为聚德全的行政总厨，他从老师傅手里接过聚德全这块金字招牌之后，也已经有了四五年。

这四五年里，聚德全有哪些变化他清清楚楚。

虽然在外地人眼里，聚德全依然是红红火火的，是旅游的必打卡点，还在酝酿上市的事情。

可是只有他这种内部人员才知道，聚德全其实已经在走下坡路了。

最明显的一点，就是聚德全菜品质量的下滑。

因为生意实在太火爆的缘故，聚德全在帝都的好几个地方都开了分店，来接待外地的人流。

但是招牌能复制，厨师却不能分身，而一家饭店的菜品质量，往往是跟着厨子走的。

一个厉害的厨师，能让一间苍蝇馆子成为名牌，而一个差劲的厨子，也能毁掉一个百年老店。

由于接待游客实在太多，翻台率太快，而厨师水平又不够，所以聚德全的几家分店，首先就是在菜的出品上减了工序。连招牌的烤鸭要分一百零八片这一点都无法保证了。

而为了与分店的统一，总店的厨子也被要求减少菜品的制作工序。

作为行政总厨的他虽然不愿意，但也无力左右高层的意见，只能被迫随波逐流。

但是帝都藏龙卧虎，你这家菜品质量下去了，别的家就会趁机追赶上来。

而眼前这个男生说的“董大”，就是目前聚德全最棘手的竞争对手之一。

这个男生看着年纪不大，而且像是外地人，却对帝都美食了解不少，点评起来颇有老饕姿态。

行政主厨正神，决定接着听听路明非的高见。

“路明非，明炉烤鸭是什么意思啊？”柳淼淼纤手捏着筷子，被刚才路明非的话勾起了好奇心。

路明非沉吟，刚才路鸣泽是怎么说的来着？

“帝都烤鸭分明炉烤鸭和焖炉烤鸭两种做法，聚德全就是明炉烤鸭的祖师爷。”路明非面露自信，侃侃而谈。

“那明炉烤鸭跟焖炉烤鸭有什么区别么？”

“明炉烤鸭和焖炉烤鸭，除了燃料不同以外，最大的区别还是口感上的。焖炉因为有炉门，水汽闷在炉里，所以做出来的烤鸭鸭肉软润，吃的是个嫩性。而明炉是要把水汽泻出来烤，吃的是烤鸭的脆性。”

“对，对极了！”

行政总厨终于忍不住，插入了路明非他们之间的对话，神情激动。

“想不到同学你年纪轻轻，居然对帝都烤鸭有这么多的研究。”

路明非不好意思：“哈哈哈，只是略懂，只是略懂。”

“那可以再请您指点几句么？”行政总厨语气谦恭。

“啊？”路明非傻了。

行政总厨指了指桌上的其他菜，“比如说，您再品一品这盘赛螃蟹，看看有没有什么问题。还有这盘四喜丸子您也尝尝，给提两句建议。”

路明非满头冷汗，顶着行政总厨，以及乔衣然、柳淼淼的期待目光，觉得压力山大。

不是，这我咋知道啊，路鸣泽没告诉我词啊。