海岸线文学

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第967章 酿葡萄酒（第1页）

第967章酿葡萄酒

把晾干水分的葡萄，放到没用过无水无油的新木盆里，把葡萄捏破。

但不要捏太碎，不然后面过滤有点麻烦。

双手不要碰到水，一定要干净无水。

捏破葡萄的时间最好快速，若是让葡萄果肉和空气接触的时间太长，则会发生痒化，颜色变了，酒会变味，然后变质。

如果是少量的葡萄，可以一颗一颗的捏破。

如果量多，那就用双手捏破，加快速度。

葡萄都捏破后，倒进无水无油新做的陶罐里，不要装太满，留三分之一的空间。

因为葡萄发酵的时候，会产生大量气体，葡萄皮会全部漂上来，溢到瓶口。

把葡萄装入陶罐后，可以用毛巾，或者用盖子盖好，但不要盖紧，不然产生的气体会让罐子爆炸。

在发酵母的这几天，要每天把盖子拿下来给葡萄酒透气。

当第二天你把盖子拿开时，就会闻到酒味。

罐子里的葡萄皮和果肉会慢慢漂浮起来，上面还会有气泡，葡萄皮的颜色也会慢慢变浅。

把葡萄皮和果肉按回罐子里，接着发酵。

大概十天左右，把葡萄皮捞掉，给葡萄酒开始过滤。

在这用的所有工具都得是无水无油，不然酒就会变质。

过滤后可以接着再发酵，过个十天再过滤一遍，装瓶就可以喝。

装瓶时也要注意，最好用小瓶的，这样开瓶后尽快喝完。

萧瑟这次酿的酒因为没有放冰糖，所以不会那么甜，原味的葡萄酒。

这自制葡萄酒看似简单，但如果没有处理好葡萄，发酵过程产生了变质，就会变成甲醇中毒。

所以，萧瑟不建议个人自制做葡萄酒，毕竟没有经验的家人们，一个不好喝了自制葡萄酒后，就躺板板了。

阿弥陀佛！

萧瑟带着阿妖，连阿地都没让他上手做洗完葡萄后的工作，把葡萄全部酿完，酿了四个半米高的陶罐。

她虽然以前酿过，但是她不确定这里也能酿成功，只能乞求一切都能功成。

把葡萄酒让族人放到阴凉处去，若是温度地高，葡萄酒也会变质。

最阴凉的地方就是山洞最里处，她和夜风睡的地方。

葡萄酒放到他们睡觉的另一个方向。

做好这一切后，夜风已到了山路口。

萧瑟捶了捶背，看向山下身姿挺拨如青松的夜风，眉眼含笑。

夜风早已看到了萧瑟，三步并作两步来到她面前，手放到她的腰上，轻轻的揉着，心疼不已道：“腰怎么了？”

“啊？”萧瑟一时还没反应过来，顺着他的视线望过去，恍然明白，“就是下意识捶了捶，没事。”

夜风扫了一眼阿妖，那眼神就是在询问，阿瑟怎么了。

阿妖瞧着这眼神，赶紧退后：“阿瑟刚做了葡萄酒！”

夜风眼一冷，朝阿火等人望去。

阿瑟要做什么你们不帮着，还让她自己动手？

阿火等人惊恐极了，他们倒是想，可是阿瑟不让他们帮忙，他们也没办法啊。

萧瑟知晓夜风对自己好，可她不想让夜风美人误国，拉着他朝山洞而去：“来，我带你去看看我做的葡萄酒。他们没做过，若是让他们上手，把葡萄弄坏，那就不能喝了。”