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肯定得收啊!不然都挡着待会儿夹菜了。
第三道菜就更接地气了:小葱酥蚕豆。
五月底,正是新鲜蚕豆当季的时候。
老宋家都已吃过好多回新鲜清炒的了,特别鲜嫩,常老板这里哪里能放过?
如今收过来好大两筐,钱师傅领着厨师们去皮分瓣儿,小苏打水里一焯保持鲜嫩颜色,再进锅油炸……
小葱切碎同样微微炸过后捣碎,人家店里用海苔,他们长乐居偏不!
如今5月份的时令菜,这个销量可着实不低。
服务员在上菜时又打起了十分精神,好消息是,这蚕豆不好夹,所以没能第一时间清空。
坏消息是,有人不顾体面,直接拿着盘子往碗里扒拉,因而引得桌上又起纠纷。
最后一群体面大老板们眼神死死盯着那盘儿菜,霸气吩咐:
“服务员,给我们挨个一颗一颗分!”
服务员今晚算是开了眼了,最后蚕豆还多两颗的时候,眼看着又要吵架,她真恨不得塞自己嘴里去。
保洁阿姨说这是微商大会,她还不信,毕竟整的那么高端,可花了不少钱呢。
如今看来,还真是!
盘子里两瓣孤零零的蚕豆跟众人大眼瞪小眼,服务员犹豫道:“那这盘子……还收吗?”
收了吧,上菜这么久,桌上一点东西没有,也怪不体面的。
不收吧,盘子里就这么一颗两瓣儿的蚕豆,好像更不体面了。
老张不吃香菜,也没抢着牛肉,如今终于等到服务员分配蚕豆了。一口下去,他就知道大家为什么抢了——
这群人真不地道。
他控诉的双眼扫视众人:这样的好东西没谁肯吱一声,都藏着掖着,真不是人啊!
小葱的独特香味经油炸捣碎后散发的格外透彻,融合着蚕豆的酥香和绵沙的口感。实不相瞒,再给一瓶酒,他一个人能对着这盘蚕豆坐一夜!
总之,老张冷哼一声,眼疾手快,直接将剩下蚕豆倒进自己碗里。
就那么两颗,发出了碰撞的轻微磕嗒声,而后再将空盘子一递:“服务员,赶紧上菜。”
这熟悉的台词响起,服务员想起自己刚开始打工时在普通餐馆里的工作。
说实话,自打她经过重重培训进到这高端的商业大楼后,好像再没听到过这种台词了。
如今再听……哎呀,还是不那么美妙。
紧跟着,她又上了第四盘凉菜:
“白切鸡,这是蘸料,请小心衣物。”
这宝贵的白切鸡,也不知是大红的哪位后宫,但一张桌子还没有上到一整只鸡。
好在切的块数足够合适。如今白润的鸡肉散发着微微的肉香,而旁边蘸水,从辣椒到蒜末,都用的老宋家的材料。
大伙儿不约而同又握紧了筷子。
而服务员见对方手都要送出去了,此刻多年的打工技艺觉醒,而后下意识问道:
“客人,这次还需要我来分吗?”
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