海岸线文学

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第23章 走人户（第1页）

心里一松，路也变短了。

回到家，吃了午饭，外婆安排丰英背十斤麦子去面坊换面。

重生回来后，丰雪还没机会去面坊呢，于是她拉着弟弟妹妹一起去。

丰英背着背篼走在前面。因为个子矮，她每走一步，背篼就会在小腿上方腿后弯那里磕一下。十斤麦子不轻也不重，但这样背着走也是一个极大的负担。

背了一段路后，走到家对面的山嘴了，丰雪提出换一下姐姐。于是丰英把背篼小心放在坎上，一只手扶住背篼，身子侧着退出来，丰雪迅速钻过去，背紧抵着背篼靠好，再把有些长的绳子在腋下绕了几下绕紧后再压好，人稍稍往上使力，就轻松地背起来了。

和刚回来的时候相比，丰雪现在的体力已经有很大的提升，背几十斤东西毫无压力，估计挑上箩筐也问题不大呢。

面坊不远，就在大队部的旁边。刚翻过山嘴，远远地就看见了面坊院坝里挂着一排排挂面，整整齐齐，泛着白光。姐弟四人欢呼着小跑起来。

不像后世，这个时代的挂面还是全手工制作的。从小丰雪就喜欢揽了去面坊换面的差事。

面坊的师傅做面就跟变魔术一样，丰雪常常看得入迷，半天都不想挪脚。面坊的大门随时开着，有时师傅在长长的案板上揉面；有时在切条；偶尔也会见到抻面的场景。不管什么时候，只要不下雨或刮风，面坊里总是晾着满满一院坝的面，细细长长的面条一排又一排均匀地挂在杆子上，根根莹白，粗细均匀，像门帘又像卫兵，更像是珍贵的艺术品。

做挂面是一个很复杂的过程，从发面到做成至少需要两天，然后还要反复晾晒，直至面条干脆。首先是手工和面，等面发好了，反复揉搓让面上劲变成细细的长面条，一层层放缸里盘好再盖上被子让面酵变。几个小时后，酵变好的面条开始上竹，师傅凭手感把面条均匀缠在长竹棍上再抻面至四五十公分，然后放入木箱中挂着醒面。

第二天，把面拿出来挂在户外，从面条下端穿上一根竹棍，两手握住两端，均匀发力，再一次反复抻面，让面条变得又细又长，甚至细若发丝。这是最考验师傅的手艺的一环，如果面揉的不好或没充分醒面，抑或是师傅的手劲没掌握好，面条都会从中断掉。

然后就是晒面，天气好的时候，把面条挂在户外自然晒干。晒干后再取下来小心放案板上，取下竹棍把面条切成标准的长度，再用旧书纸或旧报纸垫底，把面条放上去称重后裹紧，接口处涂上浆糊，一把面就做好了。

农村的挂面一般两斤一把，方便走亲戚。不知为什么，挂竹棍的地方面是卷曲的，看起来好看，入口也特有嚼劲。每次换面，丰雪会飞快瞄一眼有没有卷的。也许其他人嫌弃它有瑕疵，丰雪几乎每次都能如愿。到后来，不用她说，师傅只要看见她来就给她拿卷挂面。

现在的物价一斤麦子换八两挂面，再补两分钱加工费。那十斤小麦补一角六分钱就可以换八斤面。这手工费算不上贵，甚至还有些便宜。

在后世，丰雪工作之余的爱好就是各种DIY。她喜欢美食，也喜欢自己做。每到一个地方，首先就是到处寻找当地特色特色菜，认真看人家做，吃了后回家再自己反复尝试，直到口味别无二致。

除了研究菜，她也喜欢做一些纯手工制品。她做过豆豉、盐皮蛋、手工挂面、手工糖、手工豆腐、甚至还跟着视频号学做蜡染、香皂肥皂、炒茶、手工墨条等等。

其实，在后世的那个时代，华国的很多优秀手工艺都濒临着失传的危险。比如C省的手工面、手织布、箍桶匠、蓑衣匠、补锅匠、席匠、篾匠、草鞋匠……还有其他地区的木偶戏、皮影戏、打铁花、缩骨功、绞面、机匠、漆匠、蜡染等等。

究其原因，或许因为耗时太长或复杂难学以至于很少有人肯学；或是工艺复杂不能量产，没钱可赚而没有市场；又或是这些手工艺基本不外传，传承途径太单一。林林总总，无法一概而论。

所幸，后来国家采取了多种措施，从立法、申遗和建立保护基地等方面来抢救和保护这些优秀非物质文化遗产。同时，民间也有很多人在默默地传承和发扬，比如名声在外的网红柒子，白山等等。

这些华国民族的智慧结晶和优秀的文化遗产是急需保护的，不然它就会像后世那些珍贵的动物一样，随着时间慢慢的流逝在岁月的长河中。

面坊到了，一个中年男人正在案板上认真切面。丰英把背篼放下来，他用沾着面粉的手把背篼挂在秤上称好，转身把麦子倒掉，再次称背篼的重量除皮。他全身都沾着面粉，连头发眉毛眼睫毛都泛着白。