海岸线文学

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第148章 土卡河村的鱼和板河村的茶（第1页）

没等虎永刚走到河边，那中年男人已经带着小女孩，拿着渔具往回走了。

中年男人很憨厚地笑着，用方言很重的普通话说道：“我们乡下的小饭店，没有什么好吃的啊，就是我刚刚打上来的鱼哦。”

虎永刚说：“我们不讲究，能填饱肚子就行。”

大女孩从小女孩手里接过装鱼的水桶，快步走回院子里，手脚麻利地开始打洗。

小女孩也去洗不知名的野菜。

虎永刚看那水桶里鱼不少，品种繁多，一条也不认识。

大女孩耐心地告诉他：“这是棍子鱼，这是秃嘴鱼，这是缺鼻子鱼，那是红尾巴鱼，那是长胡子鱼……”

虎永刚很惊讶：“这河里的鱼这么多啊？”

中年男人说：“还有好多种，我今天没有打到呢。像最有名的面瓜鱼，还有蛇鱼、马头鱼、红翅膀鱼、团鱼等等，我们都是靠它们吃饭呢。”

虎永刚笑道：“靠山吃山，靠水吃水。你们这里又有山又有水，我们今天是有口福了。”

一条条的名称都很怪异，不大，都是半斤左右。不过都是江河里刚刚捕上来的，又都是野生的，想来味道肯定是不错的。

看着大女孩只是挑同一种鱼打理，虎永刚知道宁静喜欢吃红烧杂鱼，忙说：“小妹妹，你把各种鱼都杀一条，然后一锅煮行不行？”

大女孩看看正在清洗腊排骨的中年男人，不知如何是好。

中年男人说：“没事，你就按客人说的做吧。”

转过头，他又对虎永刚说：“你们就两个人，我再给你们弄个粽香排骨，然后炒点野菜就够了吧？”

虎永刚说：“够了，够了。鱼就有那么多呢。”

接着又好奇地问道：“你说的粽香排骨是怎么做啊？”

中年男人说：“我的嘴笨，说不好，你看着我做。”

只见他把洗好的腊排骨剁成段，放到调好的佐料汁里浸泡，然后拿出香糯米淘洗，接着就把排骨和糯米拌在一起。

虎永刚心想：这不和人称美食荒漠的杭州，少数可圈可点的‘糯香排骨’差不多吗？即可当菜，也能当饭，不错不错。

本以为是像杭州人一样，把拌好的糯米和排骨放到小蒸笼里蒸，那中年男人却又拿出了粽叶，把糯米和排骨包裹成一个个长卷，像粽子又不是粽子，然后放到大蒸笼里蒸。

小女孩不等吩咐，赶紧去灶下烧火。

这时，大女孩也把鱼清洗干净了，大约有一盆子的量。

中年男人问虎永刚：“你们喜欢吃什么口味的鱼？”

虎永刚说：“就按你们平时的方法做吧。”

中年男人说：“我们平时要么用臭豆腐煮，要么用腌酸菜煮，不知道你们想吃哪一种？”

宁静闻言，凑过来看鱼，一看都是奇奇怪怪的野生鱼，忙说：“这么好的鱼，就不要那么重口味了吧。”

虎永刚心领神会，对中年男人说：“可以按照我的方法做吗？”

中年男人说：“当然可以了。你自己做也行，佐料那里都有的。”

虎永刚一想也行，这么好的食材不要糟蹋了。

他当仁不让地走到铁锅前，那小女孩也不赖，同时烧上了两口锅。

待锅烧热，虎永刚本想倒色拉油，一看灶台上有猪油罐，就用锅铲挖了一小块滑锅。

等猪油全部化开，他把葱姜丢进去爆香，然后就加入清水。

水烧开后，把鱼倒进去，盖上锅盖。

高端食材，只需要低端的烹饪方法，用很少的的佐料，葱姜也只是为了去掉鱼的腥气。

他在一堆调料里没有找到料酒，就问那中年男人放在哪里。

中年男人一脸茫然，不知料酒为何物。

虎永刚这才想起，云贵川地区的人，做菜是不用料酒的。