海岸线文学

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第132章 制作辣条（第1页）

“高老师应该是怕我们请他吃饭，所以先走了吧。”陈秀清说道。

苏木点点头：“应该是吧。”

他原本是想跟高明商量一下，看看对方有没有意向，等过段时间去服装厂工作。

苏木记得高明曾经说过，他大学学的是机械维修专业，毕业后先是下乡插队，后来回到城里，分配到了中学教物理。

这样的专业人才，如果能到服装厂里，负责设备保养维护和维修，那自然是求之不得的好事。

不过，眼下承包服装厂的事，还不知道能不能定下来，等真正承包下来，再去找高老师也不迟。

……

南柳树村，苏家。

“你俩买这么多黄豆干嘛？”苏楠忍不住好奇道。

陈秀清回道：“姐，他说要教你做辣条。”

苏楠眼前一亮，接着纳闷道：“辣条用黄豆做，能好吃吗？”

苏木一边把驴车上的东西卸下来，一边信心满满道：“看着吧，等我做出来，保证你们吃到停不下来！”

此言一出，陈秀清和苏楠不由得都开始在心里期待起来。

虽然她们压根没见过，更没听说过辣条这种东西。

但有鉴于苏木先前展现过的厨艺，以及他表现出的那种成竹在胸，她们愿意相信苏木不是在吹牛。

“想做辣条，就得先把黄豆做成腐皮。”

苏木拿来大盆，一边清洗，一边说道：“腐皮的制作过程，其实并不复杂，只不过比较耗费时间，而且需要掌握好火候。”

“你等一下！”

苏楠撂下一句，快速跑进屋里，拿着纸笔出来，一副随时准备记录的样子道：“继续说吧。”

苏木有些好笑道：“姐，用不着记本子上，你要是哪里不懂，随时问我不就行了？”

然而，苏楠却是坚持要记。

苏木也不再多说，把洗干净的黄豆泡在水里。

午饭过后。

苏木把黄豆从水里捞出来，放到院中的石磨里，赶着毛驴进行拉磨。

“黄豆一般泡十二小时为宜，不过为了快速学习，咱们就尽可能节省时间。”苏木说道。

苏楠点点头，在本子上记下要点。

黄豆磨成豆浆后，苏木把豆浆倒进铁锅里，一边烧火，一边说道：“之前我说过，火候很重要，关键在于，等豆浆煮沸以后，要把火稳住，不能忽大忽小。”

待到豆浆沸腾，苏木静等温度降下来，见到豆浆表面结了一层油膜一样的东西后，立即把做好的长竹筷伸进锅里一挑，一张腐皮便顺利出锅。

“很简单吧？”苏木看向姐姐。

苏楠点点头：“看起来是挺简单的。”

“那你试试。”苏木把筷子递过去。

苏楠接过，观察着豆浆表面，学着弟弟刚刚的样子，把筷子伸进去。

然后……

腐皮还没被挑起，便没入豆浆当中。

看出苏楠的尴尬，陈秀清上前把筷子接过来，说道：“姐，我试试吧。”

等待片刻，豆浆表面重新凝结一层薄皮。

陈秀清眼疾手快，筷子伸出，手腕发力，向上一挑，腐皮整个被挑起，一次成功！

“……”苏楠。