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第一百八十四章 终止交易完善炊具(第2页)

下完单,高芸便开始杀鸭子。

今天早上张老师婆婆李琼带过来的三只鸭子,都被高芸杀了,鸭血留着准备回头做鸭血粉丝汤,鸭翅膀,鸭爪子以及内脏也都通通留着,凑一锅正好卤着吃,三只鸭的翅膀爪子加内脏,也够卤一锅了,实在不行就再添点素的呗。

紧接着就是处理那三只鸭子。

按原计划来,一只做烤鸭,一只做酱卤鸭,还有一只做盐水鸭,其实还可以弄成腊鸭板鸭之类,但那些实在太费事了,先从工艺相对简单的做法来吧。

当然了,这里的简单,只是相对而言,实际肯定还是要比炖汤麻烦很多。

烤鸭需要吹气,要制作脆皮水,还需要风干等一系列流程,利用家里烤箱制作的时候,对火候要求也比较严格。

盐水鸭要炒花椒盐,然后用花椒盐腌制鸭子,紧接着还需要加卤料之类。

酱卤鸭反倒最简单。

调配好酱卤汁之后煮就行了。

做这三只鸭子的过程,高芸还顺带着收了几个快递和外卖,快递是前几天买的一些东西到了,外卖就是先前买的甜品点心。从六点多钟开始,一直忙到晚上八点左右,酱卤鸭和盐水鸭才算是做好,烤鸭的话,只能先放一边风干。

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毕竟酱卤鸭和盐水鸭都能冷吃,同时冷吃风味很不错,烤鸭冷吃风味就太差了,所以明天早上再烤,也赶得上。

之后当然就是收拾收拾先睡觉。

第二天早上,六点起床,在煤炉上做早饭的时候,李琼便再次送了三升水牛奶过来,这点主要还得怪高芸自己。

是她跟人家说,如果孕妇对水牛奶不过敏,可以每天喝点,补充营养,然后又请人家每天也送点水牛奶到她这。

还提前给了两个月的钱。

现在说不要,让人家退钱,高芸实在是张不开这张嘴,所以只能接受呗。

不过今天送完水牛奶后,李琼并没有急着离开,而是先搓了搓手,然后这才有些不好意思的问道:“高主厨,不知道你有没有什么给牛奶去腥的办法?

我喝着感觉还好,我儿子喝着也感觉没什么腥味,但是我儿媳可能是因为怀孕的原因,嗅觉变得灵敏了,她觉得水牛奶太腥了,喝的时候会反胃,不过也没到吐的程度,就是不是特别喜欢。

同时并没有你先前说的过敏反应。

既然没吐,同时又有营养,对她身体有好处的话,我觉得还是能给她多喝喝的。如果牛奶口味变得好一点,她那边不也更容易接受些,您是大厨,同时每天又要这么多水牛奶,应该有让水牛奶口味变好的办法?如果涉及到秘方的话,我可以出钱,您帮忙烹饪一下。”

“倒也不涉及什么秘方,方法挺简单的,而且也挺多,杏仁茶叶之类都能够有效去腥,姜撞奶孕妇吃也没问题。

杏仁的话,我这边没有。

不过如果你有的话,稍微放几颗在牛奶里面跟牛奶一起煮,煮好之后捞出来,就能很有效的去腥,效果很不错。

姜撞奶我正好待会要做,你可以进来稍微等一会儿,待会我直接现场演示给你看吧。除此外,茶叶也能去腥,无论是花茶绿茶还是红茶都能去腥,不过你儿媳毕竟是孕妇,红茶之类发酵类茶是不建议她喝的,可以喝点绿茶花茶。

但量也不能太多,你稍微放一点。

能去掉牛奶里面的腥味就行。”

不过一些牛奶去腥小诀窍,高芸自然没什么舍不得透露的,甚至如果不是担心自己在未来世界那购买的各种茶叶不那么健康,就算是送几斤茶叶也无所谓,但毕竟用到茶叶的张老师是孕妇。

所以高芸也就没自作主张的去取茶叶出来送人,只点明多数茶叶能去腥。

以及哪些茶叶不适合孕妇饮用。

然后便当着李琼的面,从边上取了点生姜出来榨汁,演示如何做姜撞奶。

等李琼表示明白了的时候,高芸已经做了好几份姜撞奶出来,紧接着自然就是把李琼送走,以及跟弟弟高天养一起吃早饭,吃完早饭继续睡个回笼觉。

烤鸭不着急,而且高芸也不准备完全用烤的形式,去做这份烤鸭,毕竟她总不能把烤箱搬到二食堂后厨那使用。

在阁楼烤好了带过去,中间最起码耽搁半小时,口味上肯定会有所欠缺。

所以高芸的计划是,先在阁楼利用家庭烤箱,制造个基本能吃的半成品烤鸭出来,然后带着半成品烤鸭去二食堂后厨用热油淋的形式,让半成品烤鸭变成成品,同时以保证烤鸭表皮的酥脆。

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