海岸线文学

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第207章 红烧狮子头（第1页）

第二天，海琴市的大暴雪终于有惊无险地彻底结束了，温度开始回升，风也小了许多。

除了留下了让许多人无法忘怀的雪景之外，还有一大堆需要善后的工作。

比如除雪，除冰。

今天在远舟楼门口排队的人群似乎又回到了之前的规模，老早就排成了长长的队伍，幸亏之前萧关鸿跟宋胜两人提早给路边的冰雪都除了不少，不然还是要让人担心安全。

下午一点，萧关鸿准时带着小黑板出现在了门口，往门上这么一挂就开始引导食客进屋。

“嗯？红烧狮子头和凉拌土豆片？”

一个穿着帅气的男人跟着前面的队伍往前走，到了门口看了一眼今天的菜单，正合他的心意。

男人名叫程幻，悠闲地进了餐厅，他正好坐到了最后一个位置，除了暗自感叹幸运之外，立刻扫码点单，一气呵成。

跟其他等着吃饭的食客不同，程幻点的是外带的单子，而且不是他来吃。

没一会儿，那些排在最前面的人的菜就陆续都端上了桌子。

这红烧狮子头大老远看着就颜色鲜亮，让人一眼就能瞧见，还没得吃的食客们眼睛都盯着那刚上来的狮子头，走哪目光就落在哪，看起来场面还挺壮观。

那狮子头因为是一人份的，倒也不会像是别家那么一大碗，但是一人吃绝对是够了。

最先一批上菜的人纷纷拿起筷子，尝起了狮子头。

可惜程幻坐的这最后一张桌子靠近透明厨房，距离那些最里面已经开始吃饭的客人老远，所以他干脆选择看大厨做饭。

程幻伸头往里看的时候，楼远舟正在剁五花肉。

这狮子头用到的五花肉一般都是肥肉比瘦肉稍微多上那么一点，先切成丁后再剁，会让狮子头的口感更好些。

旁边的宋胜正在把冬笋切成细小的笋丁，一下一下有节奏的声音让他身心觉得愉快，恨不得再哼上一曲。

等楼远舟觉得这五花肉剁得差不多了，就把肉放进一个大碗中，一点一点地混入料酒、淀粉、盐等调料抓拌均匀，等差不多了再加入葱姜水开始用手摔打。

“这狮子头做起来还真是麻烦。”

看着楼远舟那熟练的操作，宋胜不禁感慨一句。

想要狮子头不会散开，这加水不停摔打的步骤是绝对不能偷懒的，不停地摔打到碗里的水几乎没了就要再加上一些，这样做出来的效果才好。

但是这摔打的时间也不能太长，可以说是个十分考验技术的步骤。

“还好，掌握技巧就行。”

楼远舟笑了笑，见手底下的肉差不多了，就从桌上拿了些已经切好的笋丁混入了肉中。

虽然宋胜做饭一般般，不过楼远舟觉得他的笋丁切得还是蛮不错的。

混好笋丁的肉此时已经可以揉成丸子状了，楼远舟把肉放在掌心，左右手轻轻地来回拍打着，很快一个狮子头就出现了。