海岸线文学

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第七百三十一章 试酿（第1页）

现在作为法国农场的负责人，西克索的工作也非常的繁忙，再加上知道林言准备让他经手咖啡后，也是没有和林言闲聊的心思，匆匆的挂断了电话，工作去了。

而这一头，林言在听西克索提起关于酿酒的事情后，倒是让他想起了自己栽种的葡萄苗，在滴血空间内的葡萄苗不光是品质就连生长的速度都要比外界快很多。

前些天，林言在为工厂储存浮生四方散生产原材料的时候就已经发现了他栽种的那些葡萄苗已经开始结果了，甚至有的葡萄的表层颜色已经开始由青色慢慢变成紫色，这显然已经是快要完全成熟，现在又是过了些天，是该进去看看情况了。

这么一想，当天夜里，林言便是进入到了滴血空间打算看看情况，一进入滴血空间，林言就直接是走向了那一小片葡萄田，果真，那片葡萄田虽然事实上还没有种上多久，但一眼看去，就已经是长得非常的粗壮，有好些葡萄的枝叶缠在一起，而在这些枝叶缠绕下的藤蔓上则是结着一串串已经成熟了的鲜艳紫色葡萄，特别是这些在空间内长成的葡萄，虽然才是第一年成熟，但数量着实不少，而且一个个很大颗，给人一种份量十足的感觉，看着就令人很有胃口。

来到葡萄田地下的林言仔细的打量着这些成长完美的葡萄，满意的点了点头说道“才没过多久，看起来就已经基本上成熟了！”

紧接着，随手采下了一串葡萄下来，想要试一试味道如何，当他将第一颗葡萄送进嘴里的时候，甘甜可口的葡萄果肉汁一下扩散而出冲击着味蕾，当真是让林言不由得都半眯着眼，有些沉醉。

就连他都是不由得被这美味葡萄给吸引住了，忍不住惊叹道“好可口的葡萄！”

在滴血空间里种植出来的水果肯定很好这一点，林言一点也不怀疑，不过这极品葡萄的美味程度总的来说还是出乎了他的预料，看起来这也是因为原本他找来的葡萄苗就已经是很优良的品种了，所以在经过一段时间空间内的培养，才会进化成这样的品质。

在品尝完了手上的一串葡萄后，林言也没有闲着，既然葡萄已经成熟了，他也是立马开始行动起来，用带到空间来的剪开开始收获起了一串串成熟葡萄，然后放进他已经准备好的储存箱中。

上一次采摘藏红花的时候就已经是让林言熟悉了这种慢工模式，虽然速度慢了一点，不过为了保证葡萄的质量，也只得是如此。

当然了，因为葡萄的数量和藏红花不是一个量级的工作，再加上林言也习惯了这种模式，真的动起手来，也没有花掉多少时间，很快就已经将准备的存放葡萄的箱子给装满了。

现在葡萄已经准备好了，接下来自然就要进入酿酒的程序了，这才是林言这一次的真正任务，试酿葡萄酒，为此，他也事先提前做了一些功课，不光是在网上，也是向一些了解酿酒工序的人询问了一点经验，现在的话，正好就是实施的阶段。

第一步要做的，当然就是去掉葡萄的枝梗了，那些东西可不能用来酿酒，当然了，如果是在专门的酿酒作坊，这一步也是可以借由机器完成的，但眼下，林言只有靠自己人工来做，好在数量不多，也就是一开始上手的时候清理起来麻烦了一点，后面熟悉了之后对林言而言就不是什么艰难的工作了。

在清理枝梗的同时，林言也在进行计算清理好的葡萄数量，他现在不需要将所有采好的葡萄都拿来酿酒，也仅仅只是需要一部分而已，数量一到，林言就直接进入到了第二步，将葡萄给压榨成汁，不需要剥皮，而是让果汁果肉果皮混在一起，处理好后，才能够进行接下来的第三步发酵了，只有进行了完美的发酵后，才能够酿出最为上等的葡萄酒来。

如果是进行大规模的生产，这样的步骤当然同样也是需要机器来完成的，不过在滴血空间的林言可没有这些条件，只能另想办法。

林言听说以前古人在进行这一步酿酒的时候，都是用脚去踩，将葡萄踩碎成汁这样一种古老的方式，林言倒是觉得挺有兴趣的，当然了，只是这样的兴趣只局限于单纯的想要尝试一下这样的酿酒方法而已，但要他喝自己踩出来葡萄酒的话，他就没什么兴趣了。

不过索性在此之前，他在请西格玛制造酒桶的时候就让他顺便帮自己准备了一个专门来压碎葡萄的棍棒装的大型搅拌器，就正好派上用场了。

眼下，林言只需要用这个工具将挑选出来的葡萄在桶形容器内搅碎搅均匀，，最后再将这些混合物全部给装进酿酒用的木桶内，这样一来，基本的第一套酿酒流程就算是完成了。

除此之外，林言对自己专门为此用红松木打造的酒桶也是颇为期待，希望它们能够在酿酒的时候更添几分助力。

在反复进行了好几次的酿酒流程后，三个酒桶内终于是被葡萄汁装满了，之前没有仔细看，还不觉得什么，可是现在看起来，林言也是不得不佩服西格玛老先生的手艺，这酒桶打造得相当的精密，不需要任何其他的东西就能够保证完美的密封性，在这样的状态，用来酿酒自然是最合适不过的。

如今首先要做的就是先让酒桶内的葡萄汁进行发酵，在经过发酵后，再来就是将里面残渣给过滤掉，再让剩下的葡萄汁进行二次发酵，这样一来，就能够酿成美味的红葡萄酒了。

在做完了首步酿酒流程后，过了差不多一周时间。

原本酿酒的发酵时间理应还需要更长，不过因为是在滴血空间内，看起来就连发酵的时间也减短了很多，这时候，第一次发酵已经完成了，再来便是第二套流程，那就是将酒桶里的残渣过滤掉就可以，对于没有任何专业工具的林言来说，要让这红酒继续发酵还是有些难度了。

还好林言力气很大，而这一周的时间里面他也没有白白的浪费，他又是让周祖峰帮忙准备了相应的工具，也不至于没办法应付。

先是用工具撬开酒桶。

当桶盖刚刚一打开，林言便是能够闻到一股带有特有果香味的酒味迎面而来，虽说他对葡萄酒没有太多的研究，但是也能从大概的香味分辨出自己这次酿酒的成效如何“看起来效果不错，这香味很独特！”

不过说是这么说，在成品酒完全酿好之前，林言还是不敢百分之百的断定这酒的品质一定很好，毕竟现在的就算是称它为酒都还为之尚早，还必须得成功经过第二次发酵才行。

林言将事先准备的管子还有过滤网准备好了，然后借此来分离葡萄的残渣。

为了熟悉这个分离的过程，林言还专门找了西克索询问法国农场那边有经验的员工，在总结了一些技巧之后，他才进行的分离工作，人工分离法，倒算不上复杂，就是有点麻烦而已，不比机器来得那么精密和快速，但就结果而言，进行得还是相当顺利的，那些葡萄残渣被林言给顺利的用管子和过滤器给分离了出来。

做完这一步，林言也是大松了口气，因为他知道，基本上他该做的工作到这里就已经完成了，剩下的就是等酒桶里酒进行第二次的发酵，等到葡萄汁里的糖分完全化为酒精的时候，这发酵擦算是完成了，然后再让葡萄酒继续在酒桶里存放一段时间，配合这上好的红松木酒桶，他相信，一定可以酿出味道非常好的美酒的。