海岸线文学

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第69章 杀鸡（第2页）

一早，冬生背了个包袱跟元青一道赶驴车进县城去了，顺便也带些猪下水回来，不然没有材料可做卤菜了。

麦芽跟田氏跨着竹篮，钻到菜地里忙活。夏天快过去了，有些菜秧子，都开始蔫了，得把菜地收拾出来，好种秋季的菜，冬天也可以种很多蔬菜。

架上挂满了豇豆，田氏烦心道：“你都腌了两坛子泡豇豆，再腌也吃不完，干脆都煮了喂猪吃！”

麦芽拎着篮子在摘豇豆，听见田氏的话，慢声道：“娘，你放心啦，我保证把这些都处理好，绝对不会浪费。”

“咦，你咋处理，这茄子，黄瓜，瓠子，难不成你都能处理了？青辣就不说了，咱家也喜欢吃辣椒酱，我看你也攒了不少，眼看头季辣椒就要下了，辣椒秧也快不结了。”

麦芽笑着道：“豇豆角用水烫过，放在太阳底下晒，晒成豆角干，等到冬天的时候用来烫锅子吃，是最好不过的。”

田氏闻言眼睛瞬间亮了，“真的啊，那把瓠子，茄子都晒成干，这样冬天也有菜吃哩，”冬天能吃的蔬菜不多，多了几样菜，也不单调了。

麦芽摇头道：“这可不行，茄子不能晒成干，不过瓠子可以，还有扁豆角晒干了，冬天煎咸鱼吃也好吃呢！”

扁豆角是一种半野生，半家种的蔬菜，不用多种。春季的时候，麦芽从二妞家要了几棵扁豆种子，田氏以前不爱种扁豆，所以家里没有种子。扁豆种子只有撒在菜地边上，也不用管它，它生命力极强，能顺着墙角，树干一路攀爬，等到秋天，扁豆秧上就能挂满扁豆

“扁豆吗？”田氏直起身子，看向挂满栅栏的扁豆秧，“原来你栽扁豆是为了晒扁豆干啊，那成，反正咱家扁豆多，你只管都晒了吧！”

麦芽一边点头，一边蹲着掰卷心菜的菜叶，卷心菜已经开始包上了，得把最外面几层老叶子掰掉，掰下来的叶子能拿来喂猪，喂鸡，这样能减少菜根不必要营养支出，保证营养供给。

西红柿也不结了，上面只挂着零星的几个西红柿，小的很。麦芽翻着西红柿秧，找出表面泛红的摘了。

等她从菜地里出来时，菜篮子里装满了蔬菜。

“娘，我先把这些拿到院子里，回头再来装，”还有一半的豆角摘下来，搁在地上，她得回头再来拿。

田氏在挖菜地，听到女儿的话，高声应道：“回头先把午饭做上，你哥哥他们也快回来了。”

“嗯，知道哩，”麦芽把篮子跨到院子里，选了块干净的地方倒掉篮子里的菜。

搁下篮子，去井边洗了个手，便去厨房做饭。

家里现在不光能吃上白面，大米也能经常吃到了，陈掌柜听说她喜欢吃白米饭，上回来，便叫小二驮了一大袋，如今家里的大米足够吃了。

麦芽舀了两葫芦瓢大米，用瓦盆装着，端到院子的井边去淘洗。

洗干净之后，再加水，拿手量下水深，就能判断水多水少，免得饭煮的过烂或过硬，当然量水深，凭的是经验，可不是随随便便就能练出来的。

其实，土锅煮饭，火候掌握的不好，便很容易糊锅。麦芽就用瓦盆装着量好的大米跟水，大锅里放上笼屉，把瓦盆搁在笼屉上，用来蒸饭，道理跟蒸馍馍是一样的，但蒸出来的米饭，会更软，更香些。

家里的锅大，蒸米饭的同时，还能在边上蒸些嫩玉米，咸鱼什么的。

盖上锅盖，麦芽新着围裙擦干了手，走到锅灶后面升火，不一会，田家的烟筒里，便冒出袅袅青烟，再过一会，就能闻见饭香飘出来，这是农家才有的味道，比起烧天然气、液化气来的贴近原始气息。

田氏挖完了地，又到屋前屋后的掰玉米。老的玉米杆子也一并用刀砍了，捆扎一起，背回家晒干了之后拿来烧火。如果有绞碎机就好了，这些干枯的玉米杆子还能绞碎，拿来喂猪。

回来的时候，田氏忽然高声嚷道：“芽子，今儿咱中午杀只鸡！”

麦芽一听她这话，立马从厨房窜出来，“杀鸡干啥，中午有客人来吗？”

田氏搁下大砍刀，抹了把头上的汗珠子，道：“没客来就不能杀鸡啦？杀吧，我刚才瞧见有只小公鸡被啄的毛都快掉光了，也不敢吃食，怕是活不了几天，还不如趁早杀了呢，我来逮鸡，杀好之后，你只管烧就成，”她卷着袖子，抓了把鸡食，就往外面圈着的鸡笼里去了。

麦芽没再吭声，就算田氏不说，她心里也明白。娘是心疼她前几天淋雨感冒了，就今儿才刚刚好些，虽然没有发烧，但鼻子堵塞了好长时间，头也晕沉沉的。

家里不经常杀鸡，小鸡们也没啥防备，所以田氏很轻易的就抓到那只被啄很惨的小公鸡。

“芽子，拿把菜刀，再拿个小碗来，”田氏站在院子里喊到。

“哎，来了！”麦芽把小碗递给她。

田氏接了半碗的清水，把鸡递到麦芽手上，“你先抓着，娘把菜刀磨磨，”田氏就着块石头磨起刀来。

田家前几回杀鸡，都是冬生抓着，田氏来杀，今儿冬生不在家，自然是由麦芽抓着。

田氏叮嘱她，一定得抓紧，一只手抓膀子，一只手握住鸡爪子。小公鸡在麦芽手里挣扎，或许是预感到死亡即将到来，它挣扎的很用力，农家喂养的鸡，膀子力度都大的很，把她才和都夹疼了。

“芽子，也别抓的太紧，那亲膀子会淤血，”田氏又道。