海岸线文学

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第89章 小龙虾 炒螺蛳（第2页）

再加入葱白爆香后，转大火倒入龙虾翻炒，炒到龙虾变红加入料酒，把香料包也浸在汤汁里炖煮。

加入生抽、醋和糖，煮上一盏茶的工夫，下入蚝油翻炒均匀后出锅。

又做了一锅后双福几人也进来了，闻到厨房里的香气，这还是那没人要的红鳌虾吗？

两竹筐少说有五十斤虾，全做成十三香的锅底都能烧穿，“双福，你们做清蒸红鳌虾，水开后大火蒸一盏茶的时间。”

“东家，这虾腥气难吃，清蒸只怕难以入口。”这会再相信姜小满手艺的人也都坐不住了。

“相信我，很好吃的。”

姜小满看了看螺蛳，挺干净的没什么沙了，“空青，你把螺蛳尾巴去了。”然后压低声音道，“等会做好了你要不要送点去那？”

空青也不相信这红鳌虾能多美味，可他知道姜姑娘做的东西，再难吃也要让殿下亲自尝尝，果断点点头。

姜小满接着炒十三香红鳌虾，不知道炒了多少锅终于结束了。

经历了五十斤螺蛳，这一盆螺蛳也算不上什么了，起锅烧热油，放入八角、辣椒和姜蒜炒出香味后，加入螺蛳煸炒片刻，加料酒、酱油、醋和糖盐继续翻炒，加水后改中小火慢炒入味。

“双福，你帮我看着锅。”

“石头，你做点面条。”

交代完后，姜小满回屋详细的画了吃龙虾和螺蛳的步骤和动作要领。

炒得好的螺蛳不需要借助工具，就可以轻易的嘬出螺肉，最后还画上了辣油顺着手一直流到手肘，写上了大大的注意。

回到厨房的时候，姜小满往面粉里加水加盐，调了一碗稀稀地面糊，把铁锅烧热后，沿着锅边最顶上一圈均匀的倒入面糊，等到面饼变色翘起后夹出来，切成小块。

这时螺蛳已经可以出锅了，撒上葱花，用生抽、醋、胡椒粉和姜末给清蒸龙虾调了碗蘸料，每样分出一部分装入食盒交给空青。

空青有了上次的经验，先问道，“姜姑娘，这两样东西该如何食用？”

“我在里面说清楚了，送过去就行了，早些回来。”

今日的龙虾太多了，几人干脆在院子里搭了张桌子，趁着上菜的时间，姜小满拍了几根黄瓜，拌了几个皮蛋一起端过去。

姜小满坐下后，拿起一只龙虾，“先把虾头剥开来，把里面的虾黄吃掉，然后虾尾我们已经处理干净了，沿着这条缝隙扒开，虾尾就可以整个出来了，吃完了可以加面条和饼子，蘸着十三香卤汁特别香。”

刚说完，大家就开始剥虾，十三香的香味太霸道，早就给他们香迷糊了。

叶决明直接傻了，“我研究了这么多年药材，竟从来不知那药材可以做出这样的美味。”

融合了多种香料的独特味道，浓郁的香料味随着蒸汽飘散出来，剥开虾壳，品尝到的是紧致弹牙的虾肉，麻辣鲜香，连虾黄都辣中透着鲜美。

姜小满见清蒸红鳌虾落寞的躺在碗里，“你们也尝尝清蒸的，真的不腥。”

迎春第一个吃起了清蒸红鳌虾，入口没有想象中的腥味，反而咸鲜适口，清甜鲜嫩，蘸上蘸料，更能凸显红鳌虾的鲜美。

众人见迎春一个接一个的吃着，自己也伸出了手，果然鲜美。

空青赶回来的时候就看见大家闷头吃虾，飞快地净手也加入了战局，姜小满给他演示了一遍吃法，空青也明白大家闷头吃的原因了。

“空青，你刚刚去哪了？”

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