海岸线文学

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第83章 葱油拌面 荠菜豆腐羹 煲仔饭（第1页）

姜小满小跑着过去，就听见叶决明道，“把银票收着。”姜小满赶紧从丁大少爷手中把银票接回来。

几人走远后叶决明又开口道，“银票你先收着，我会弄丢。”

重生之我是人形保险柜。

昨日看诊后时间已经不早，姜小满什么也没准备，今日只能做些简单的。

昨日和姜小满学的响油鳝糊，府里主子都很满意，还给了赏银，今日看见姜小满个个都更热情了。

刚往面粉里加水，丁府的厨子就凑过来了，“姜姑娘要揉面吗？这点小事我来就行。”

有人出力那不是极好？姜小满把装了面粉的碗交给他，“我要做些面条。”

“姜姑娘放心，我做的面条是丁府最筋道的。”说完就卖力的揉起了面粉。

姜小满开始准备葱油，先挑出葱白变紫的小葱不用，剩下的小葱，把葱白和葱叶分开切段。

热锅冷油，小火先炸葱白，炸到葱白变枯且表面焦黄捞出。

再把葱叶倒入油锅中，炸到筷子划过发出“刺啦刺啦”脆响时捞出。

锅中的油晾凉，在空碗中倒入生抽、老抽、蚝油和糖搅匀，调成酱汁。

油锅小火先倒入白芝麻炸香，然后加入酱汁，期间一直搅拌，混匀后起小泡立即离火，将炸好的葱油和葱叶葱白倒在一起。

几个帮厨想再学几道菜，一直在旁观，亲眼目睹一把青翠嫩绿的小葱在热油中逐渐枯萎，变干变焦黄，随着寥寥蔓延的烟气，直到枯黑锃亮，最后只留下满屋香气。

姜小满想到今晚的下酒菜，和几个帮厨交代道，“今日帮我买两只兔子，一对猪耳朵，一块猪肝，带壳的花生和虾。”

帮厨一听这食材稀奇，觉得今日又能学到新菜，纷纷应下。

瘦肉切成丝，加盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制，摘好洗干净的荠菜把根去掉，切成末。

起锅烧热油，加入肉丝煸炒，加水煮开后加入切成小块的嫩豆腐，继续煮。

加盐调味后把火烧旺，加入荠菜末搅拌均匀，最后倒入生粉勾芡，出锅后倒入芝麻油。

擀好的面条煮好后过冷水，沥干后倒入葱油，每碗再摆上一枚煎蛋。

盖着葱油的面条呈现出闪着金光的酱褐色，挑开拌匀后非常油润。

面条劲道爽滑，根根分明，每一根都裹满了浓郁的葱油香，葱段炸的酥脆喷香，香味在口中炸开。

一碗面吃完，碗底都不会留油，配上荠菜豆腐羹，结合了荠菜的清香和豆腐的嫩滑，解腻又爽口。

叶决明越想越觉得这徒弟收的不亏，对姜小满越看越满意，同时，看赵大夫就更嫌弃。

走进丁老夫人屋内时，姜小满提前在嘴里含上一片生姜。

今日丁老夫人精神看起来还不错，叶决明先看了看她腿上的创面，发现那个撒了药粉的伤口，恢复的确实比其他的要好上一些。

伸手又把赵大夫的药粉要了过去，这次他让姜小满过去换药，“跟着我说的做。”

这次给丁老夫人的所有创口都撒上了云南白药粉，赵大夫心疼坏了，两个人昨日只是认出了里面的成分，还不知道成分有没有出入，效果如何，用完了可不行。

叶决明也是这么想的，没有完全用完，姜小满把药瓶递给他时，他也没把药瓶还给赵大夫，反而塞进了自己的袖袋。