海岸线文学

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第71章 山海兜 腌笃鲜（第1页）

准备一个平底盘子，舀入一勺拌匀的绿豆粉浆，把盘子放入开水上烫一下，表面凝固后把盘子放入开水中。

两息后就可以把盘子捞出来，放入凉水中降温，揭下就是一张完整的绿豆凉皮。

鳜鱼两侧的肉片下来，河虾去掉虾线剥出虾仁，把鱼肉和虾肉切成同样大小的小粒。

蕨菜和春笋取最鲜嫩的部分，切成碎丁后焯水，捞出沥干。

姜小满觉得今日晚膳没什么好忙的，“徐厨子，你要有事可以先去忙，今日晚膳都不费事。”

“那碗筷留着，我晚一些回来收拾。”

“那我给你留一份暮食。”

徐厨子脚步向外，头胡乱的点点，“多谢小师父。”

春笋切成滚刀块和排骨一起放进开水里汆水，把排骨、火腿片、生姜和料酒冷水放进砂锅中火慢慢炖。

鸡翅加入黄酒、姜葱和黑胡椒，用手抓匀让鸡翅入味。

油锅内油温升到七成热，腌好后的鸡翅倒入油锅炸制，炸到五成熟，表面变成金黄色捞出。

炒好糖色后倒入葱姜蒜炒香，舀入辣酱和豆瓣酱翻炒，又倒入一勺油、大料和炸好的鸡翅，翻炒上色。

加水没过鸡翅，倒入酱油、黄酒和黑胡椒粉，这个时候汤汁颜色偏淡。

盖上盖子小火焖一刻钟，开盖挑去里面的配料，此时汤汁已经变得红润亮泽。

把蕨菜、春笋和鱼虾装在一起，加入芝麻油、盐、生抽和黑胡椒粉搅匀，把馅料放入绿豆凉皮中，包成福袋的形状，用葱段扎住封口处，上锅蒸熟。

炒好口蘑后排骨已经炖的软烂了，放入春笋块滚一刻钟。

在一片“笃笃”声中，鲜肉和鲜笋尽情拔高着鲜美，火腿也在慢慢释放着漫长时间蕴养出的醇厚滋味，最后撒上葱段加盐调味。

去冰窖里拿出椰丝小方，在竹盒里划上几刀，把椰奶冻脱出来，再把四周都蘸满椰蓉。

元宝来拿食盒的时候，发现徐厨子没在，“哟，姜姑娘，今日只有你一个人在呢。”

“徐厨子今日有些事，先离开了。”

这是个好机会啊！

元宝走出厨房，让菉竹赶紧去通知殿下，自己站在殿下必经之地着急的直跺脚。

姜小满也没急着吃饭，先泡上一盆糯米，准备明日做酒酿。

抬头看见贺璟提着食盒站在小厨房外，姜小满以为自己看错了，微微瞪大双眼又看了一眼，确实是贺璟。

“你怎么来了？”

“我来找父皇有些事，路上遇到元宝便过来了。”

“那你快去找陛下吧，食盒先放在这，一会我再给你热热。”

没一会贺璟就回来了，见姜小满正在啃鸡翅，嘴角轻轻上扬着，眼角眉梢都流露出笑意。

看见贺璟，姜小满吐出嘴里的骨头，指着台面上道，“你趁热吃。”

贺璟坐在姜小满身边的板凳，“这是什么汤？”

“腌笃鲜，这可是春季限定。”

打开汤盅盖子，一股混合着油脂的奶香味迎面而来，纯白的汤汁下，漂浮着嫩嫩的春笋和让人无法拒绝的火腿排骨。

肉质酥肥，笋香脆嫩，味鲜浓厚，一口下去，仿佛整个春天在口中绽放。

见贺璟面露惊喜，姜小满献宝似的，“你再尝尝这个山海兜。”

半透明的粉皮包裹着山海之鲜，山珍与海味的碰撞，在口腔中迸发出一种无与伦比的鲜味。